제로 스트레스를 가진 저녁 파티를 비우는 비밀

“재미있는 것이 아닙니다. 사람들이 넘쳐나고 있습니다.”

시니어 편집자 인 Meryl Rothstein이 앨리슨 로마10 월호에 실려온 기사에서 나는 즉시 이메일을 보냈다. 정확하게!”

우리 모두는 그 집에 우리가 저녁 파티를 가기 위해가는 그 친구를 가지고 있습니다, 그리고 그녀는 단지 그것을 모두 그렇게 쉽게 보이게 만듭니다. 그녀는 실제로 사흘 동안 메뉴를 계획하거나 5 가지 전문점의 재료를 소싱하지 않았습니다. 그녀는 부엌 선반 위에 서서 그녀 앞에있는 농산물을 조사하기까지 무엇을해야할지 결정조차하지 않았습니다. 모두 Sancerre 한병을 뽑아 내고 Spotify에서 재생 목록을 전화를 걸었습니다..

물론, 문제는 어떻게 우리가 나머지 부분을 해내 는가? 우리는 모두 군중을위한 요리가 쉽지 않으며 즐겁게하는 것이 더 어렵다는 것을 알고 있습니다..

여기 제가 생각하기에, 47 살 때 배운 내용입니다. 계획하지 마라..

내가 알지. 그것은 예리한 충고처럼 들리지 않습니다. 그러나 우리에게 압력을 가하는 것은 우리 손님이 아닙니다. 그것은 우리 자신입니다. 메뉴를 배치하는 데 일 주일이 주어진다면 매 순간마다이 잡지와 같은 잡지를 뒤집고 조리법 및 아이디어를 위해 좋아하는 사이트를 수색합니다..

하지만 그렇게 될 필요는 없습니다..

0617 lau judy pork nuoc cham
Alex Lau의 사진, Judy Mancini의 스타일링

Nuoc cham와 돼지 고기. 둘 모두에 예.

몇 토요일 전에 나의 아내와 나는 저녁 파티를 위해 우리 친구들 Gabe와 Jules를 가졌다. 그날 오후까지는 시장에 나가기위한 시간이 없었고 평소의 일주일에 한번 밥을 먹기 때문에 무엇을 요리해야할지 생각을 많이하지 못했습니다..

나는 정육점에서 시작했다. 종종 그렇듯이, 화려한 돼지 뼈 고기 몇 개가 나에게 말했다. 좋은 고기 + 소금 + 뜨거운 그릴 = 다. 1 개의 접시는 명부를 체크했다.

그리고 나서 Gabe가 Bon Appétit Foodcast의 게스트 였을 때, 그는 Nuoc Cham에 대한 확실한 정당성에 대해 계속 언급했습니다. (만들기 : 신선한 라임 쥬스와 생선 소스, 설탕 한 스푼, 마늘과 생강, 다진 붉은 색 또는 초록색 칠레, 다진 실 란 트로 줄기를 섞어서 만든다.) 어느 날 복 쵸이를 생각해 봤다. 인근 농민 시장과 그 누크 샴 (nuoc cham)이 돼지 고기와 돼지 고기 위에 얼마나 완벽하게 숟가락으로 덮일 것인가. 완료 및 완료. 두 가지 요리가 목록에서 제외되었습니다..

시장에 나가있는 동안, 나는 절기 호박의 산에 얼룩을지게했다. 나는 이미 뜨거운 그릴을 가졌다면 그곳에 zukes를 던져 얇게 썰어 신선한 박하와 다진 마늘을 여분의 처녀 올리브 오일로 조 with다..

집으로 돌아가서 Gabe와 나는 재료를 정리했고 Simone과 Jules는 Grüner Veltliner 한 병을 열고 그릴을 내밀었다. 나는 우리의 저녁을 자발적이라고 부르지 않을 것이지만, 정확히 계획되지는 않았다. 그것은 당신이 당신의 배우자에게 전화를해서 일이 끝나고 술집에서 만나는 것에 동의 할 때, 과잉 공상 만찬을 계획하는 몇 주를 보내는 대신에 그렇습니다. 우리 모두는 어느 것이 더 재미있어 지는지 알고있다..

그래서 우리는 4 명이 우리의 이중 날짜에 테이블 주위를 어슬렁 거리며 먹고 마시고 언급하면서 놀랍게도 우리의 자연스러운 식사가 얼마나 좋은지에 대해 놀랐습니다. 미친 것, 좋은 음식과 훌륭한 회사. 그리고 사람들이 끝났을 때, 네가 원하는 것을 정확히 그렇지 않아??

아담이 굽힐 수 있다는 증거가 필요합니까? 여기에 가자..

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