허용되는 패킷 없음 : 핫 초콜릿 실제로 마시고 싶습니다.

풍부하고 크림 같고 따뜻하고 고급 스럽기 때문에 핫 초콜릿을 마 십니다. 안락한 음식, 기분이 좋을 때, 또는 정말로 추울 때 데려다줍니다. 스케이트 링크 또는 눈 덮인 크리스마스 무비 배경 옆에서 가장 좋습니다. 세상에서 모든 것이 옳다는 느낌이 들게해야합니다. 그러나 가장 큰 겨울 실망 중 하나는 핫 초콜릿을 주문하고 대신 구워 져야하는 즉석 가루 믹스에서 온갖 종류의 코코아 만의 진짜 초콜렛이 전혀 없다는 것을 의미합니다. 묵시록.

그래서 분명히 말하면 이것은 뜨거운 코코아가 아닙니다. 우리는 전체 우유에 핫 초콜릿 – 녹인 초콜릿이 휘핑 크림으로 덮인 것을 말하고 있습니다..

뜨거운 Chocolate (2 of 5)
알렉스 라우

여기 있습니다 : BA ‘s Best Hot Chocolate. 사진 : Alex Lau.

이제 그 일이 끝났습니다. 초콜릿 이야기합시다. 이 조리법을 개발하기 시작했을 때 나는 모든 초콜릿에 공정한 기회를주었습니다. 그것은 과학 실험의 짧은 것이 아닙니다. 우리는 밀크 초콜릿, 단맛, 달콤 씁쓸하고, 어둡고, 매우 어둡게 만든 핫 초콜릿을 만들었습니다. 우리는 각각의 장점을 평가하고 단맛, 산도, 쓴 맛, 초콜릿 맛의 올바른 조합을 얻기 위해 함께 섞기 시작했습니다..

반 꿀꺽 꿀꺽하면서 단맛이 없어 가장 균형 잡힌 맛을 선사했습니다. 이 요리법에 대한 우리의 선호는 Scharffen Berger 일뿐입니다. 우리는 많은 것을 시도했습니다. (그러나 좋은 반색 초콜릿이 효과가 있습니다.)

뜨거운 Chocolate (3 of 5)
알렉스 라우

아침, 정오 또는 밤 : 에스프레소 핫 초콜렛. 사진 : Alex Lau.

학사 최우수 핫 초콜릿, 우리는 약간의 쓴 맛을 원했기 때문에 네덜란드 가공 ​​코코아의 히트 곡을 추가했습니다. 그리고 여기 우리는 그것을 가지고 있습니다 : 모든 핫 초콜릿 중 최고. 부자와 시체는 녹은 초콜릿에서 비롯됩니다. 쓴 뒷주머니는 휘핑 크림이 서서히 녹고 더 나은 (그리고 더 나은) 맛을 내기 위해 각 한 모금을 바꿈으로써 연화 된 코코아에서옵니다..

멕시코 인 hot chocolate
알렉스 라우

열을 느껴보십시오 : 멕시코 핫 초콜렛. 사진 : Alex Lau.

멕시코 초콜릿 제조법을 개발할 때, 우리는 코코아의 괴로움을 캐 옐라 (canela) 또는 실론 계피 (Ceylon cinnamon)의 달콤한 꽃 무늬로 대체했습니다. 우리는이 두 가지 스파이크 초콜릿, 에스프레소 및 버번 핫 초콜릿.

뜨거운 Chocolate (4 of 5)

그냥 럼 : 스파이크 핫 초콜릿을 추가하십시오. 사진 : Alex Lau

이 과정에서 제가 계속 질문을 받던 것 중 하나는 제가 가장 좋아하는 것이 었습니다. 그리고 내가 결정적인 대답을 가지고 있다고 생각할 때마다, 나는 다른 것을 한 모금 마셔야 할 것이고 내 의견이 바뀌었다. 그래서 당신은 그들 모두를 만들고 당신이 좋아하는 것이 무엇인지를 결정해야합니다. 아니면, 만약 네가 나 같은 사람이라면, 모두 사랑해..

조리법을 얻으십시오 :

BA 최고의 핫 초콜릿
에스프레소 핫 초콜릿
멕시칸 핫 초콜릿
스파이크 핫 초콜릿