제프 코윈

애니멀 플래닛 (Animal Planet)과 푸드 네트워크 (Food Network)의 새로운 시리즈에서 세계를 여행 한 것을보고 나서, Jeff Corwin과 함께한 극단적 인 요리, 일부 사람들은 모험가가 현대적인 편의 시설의 세계로 돌아갈 것으로 기대합니다. 별로. Corwin, 그의 아내 인 나타샤와 그의 딸 인 Maya와 Marina는 매사추세츠 해안에서 22 에이커의 섬에서 삽니다. 전기가 항상 신뢰할 수있는 것은 아니지만 항상 자신의 집에서 지속 가능성과 현지에서 재배 한 식품에 의존 할 수 있습니다.

섬에 살면서 음식에 대한 접근 방식이 바뀌 었습니다.?

제 아내와 저는 딸들이 음식의 출처를보고 그들이 의존하는 자원에 연결하는 것을 사명으로 삼았습니다. 우리는 우리 자신의 열매, 사과, 채소 및 허브를 재배합니다. 우리는 우리 자신의 조개 껍질과 홍합 껍질과 랍스터 함정을 가지고 있으며, 우리는 우리가 잡은 물고기를 먹습니다. 아마 우리 음식에서 우리 음식의 20 퍼센트를 얻고있을 것입니다. 흥분 되네..

당신의 부엌에서 사람들이 놀라는 것은 무엇입니까??

페루에있는 골동품 가게에서 발견 된 15 세기 콜럼버스 이전 박격포와 유봉. 완벽한 작업 상태이지만 마모 된 부분을 볼 수 있고 얼마나 많은 세대, 가족 및 손이 그것을 가지고 있고 얼마나 많은 식사가 준비되었는지 알 수 있습니다. 예술품과 인공물이지만 21 세기의 삶에 적용될 수 있으며 식품 가공업자와 과즙 짜는기구보다 오래갑니다..

냉장고에는 항상 세 가지가 있습니다.?

나는 멸치와 멸치 페이스트가 정말 좋다고 좋아합니다. 우리는 항상 시라 차 소스; 나는 그것을 숟가락으로 먹을 수 있었다. 우리는 항상 뉴 잉글랜드 메이플 시럽을 현지에서 만들었습니다. 당신은 여러 가지 다양한 요리에서 모든 것을 사용할 수 있습니다..

가장 기억에 남는 식사는 어디에서 했습니까??

Natasha와 나는 Jardin du Luxembourg가 내려다 보이는 파리에 아파트가있는 친구를 방문했습니다. 우리는 즉흥적 인 저녁 식사 파티를하기로 결정 했으므로 사람들이 지방 와인, 치즈 및 고기를 가져 오는 Marché Mouffetard라고 불리는 왼쪽 은행에서이 시장을 강타했습니다. 우리는 하얀 아스파라거스 수프와 샐비어, 로즈마리, 그리고 pancetta로 조미 한 토끼의 가장 멋진 식사를위한 재료로 돌아 왔습니다. 우리는 약간의 올리브 기름으로 볶은 신선한 모렐을 곁들여 먹었습니다. 내 친구가이 위대한 1947 년 Pétrus를 열었습니다. 나는 생각했다., 잘하면 85 년 동안 훌륭한 식사를 할 수있을 것입니다. 그러나 이런 식으로 다른 식사를하지는 못할 것입니다..

네가 먹은 가장 특이한 것은 뭐니??

태국에서는 섬세함으로 여겨지는 엄지 손가락 크기의 말벌을 먹었습니다. 그들 중 하나가 당신을 찌르면, 당신을 죽일 수 있습니다. 태국인은 말벌이 들고 다니기에 충분히 작은 야자 설탕과 쌀의 실크 같은 실을 만듭니다. 그들은 말벌의 둥지로 밀림을 통과하는 실을 따라 말벌의 유충을 굴착 한 다음 칠레 및 라임 주스와 같은 재료로 굽습니다. 곤충은 아주 먹을 수 있고 단단히 맛있었습니다..

좋아하는 식당 어딨어??

Barker Tavern, 매사 추세 츠 주, Scituate의 고전적인 뉴 잉글랜드 풍 선술집. 우리는 거기에 역사가 있습니다 – 그것은 우리의 결혼식 피로연이 개최 된 곳입니다. 우리는 바에 앉아서 인근의 Duxbury에서 온 아일랜드 크릭 굴을 먹는 것을 좋아합니다. 훌륭한 식사를 위해 멀리 갈 수는 있지만 훌륭한 식사를 위해 가까이 갈 수도 있습니다..