이 아보카도 토스트 칵테일은 내가 좋아하는 브런치 음료입니다.

나는 내가 아보카도 토스트 칵테일을 시도 할 때까지 내가 아보카도 토스트 이상이라고 생각했다. 보스턴에서 NYC까지 비행하는 데 몇 시간이 걸렸을 때, 나는 파스타와 중반 오후 칵테일을 찾고 내가 가장 좋아하는 이탈리아 레스토랑 인 Bar Mezzana에 들렀다. 아니었다. 미모사 또는 블러디 메리. 내 눈은 바로 옆에 쓰여진 “아보카도 토스트 칵테일”과 함께 “스무디가 움직인다”(나는 말 장난을 좋아한다)라는 음료에 즉시 정착했다..

나는 그것이 심하게 회의적이었습니다. 심하게 녹은 주스이거나 심하게 두꺼운 스무디였습니다. 보드카를 쐈습니다. 하지만 저는 Bar Mezzana의 음료수 책임자를 신뢰했습니다. Ryan Lotz 내 운명을 그의 손에 맡기십시오. 얼마 지나지 않아 연한 녹색 음료를 마시고 향긋한 빵 부스러기로 장식 된 쿠페 유리가 테이블에 도착했습니다. 나는 심호흡을하고 한모금을 마시 며 충격을 받쳐주었습니다. 조금도. 정말 좋았어.

아보카도와 케일은 즉시 나오지는 않았지만 많은 라임 쥬스의 신맛과 단맛을 균형 잡힌 채소에서 약간의 괴로움이있었습니다. 그것은 보드카 소다보다 약간 두껍습니다. 그러나 아보카도 토스트와 같은 빵 부스러기와 대조되는 즐거운 크림 같은 느낌이었습니다. 그 질감의 핵심은 아보카도를 Midwest의 협동 농장을 사용하여 만든 옥수수 기반의 정신 인 Prairie Organic Vodka에 유화시키는 것입니다. Tito ‘s와 거의 같은 가격이지만이 칵테일에 사용되는 질감과 점도가 조금 더 있습니다..

아보카도 - 마가리타 - 인라인
에바 콜렌코

오스틴에있는 Curra ‘s Grill의이 아보카도 마가리타는 혼합 된 얼음 음료입니다. Bar Mezzana의 스무디는 보드카 잔처럼 더 가깝습니다..

내가 뉴욕으로 돌아 왔을 때, Lotz는 그와 bar manager의 요리법을 통해 나에게 말했다. 그웬 하가 티 창조했고, 내가 예상했던 것만 큼 어렵지는 않습니다. 첫째, 1 리터의 보드카를 2 개의 잘 익은 – 또는 약간의 과도한 – 아보카도와 조화시키고 단 하나의 얇은 껍질을 통해 변형시킵니다. 적게 만들려면 500 ml의 보드카 당 아보카도 하나를 사용하십시오.이 양은 10 배에서 12 배까지 칵테일을 만듭니다. 이 기본 주류는 갈색으로 변하기 전에 냉장고에서 약 일주일 동안 색상을 유지하지만 나중에 사용 가능합니다. 그리고 레몬 주스 또는 사과 사과 식초를 추가하여 초록색으로 유지할 수 있습니다.

그런 다음, destemmed 케일의 조각을 부스러기 크기의 조각 (또는 칼로 아주 철저히 자른다)에 넣고 1 컵의 간단한 시럽과 합친 다음 단 하나의 얇은 껍질을 통해 변형시킵니다. 냉장고에이 두 가지 구성 요소가 있으면 2 온스를 흔들 수 있습니다. 아보카도 보드카, 0.75 온스. 케일 시럽 및 0.75 온스의 신선한 라임 쥬스를 함께 섭취하십시오. 파티를 위해 10 잔을 마시는 투수에게는 아보카도 보드카 1 ~ 4 컵, 케일 단순 시럽 1 컵, 함께 섞인 라임 쥬스 1 컵이 사용됩니다. 봉사하기 위해, ¼ 컵짜리 소금, ¼ 컵 짜지 않은 빵 부스러기, 1 바스러기가 섞인 칵테일 글라스를 바르십시오. 마 라스 칠레 또는 알레포 양식 고추, 그리고 1 tsp. 고추.

이 완벽한 브런치 음료는 거의 조금 내려갑니다. 너무 쉬운. 양배추는 단맛을 없애고 발을 가볍게 유지합니다. 다음 석류 또는 마가리타에서 케일 시럽 또는 아보카도 보드카를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 다음에 나는 쵸 리자 아침 타코와 함께 타코 나이트를 주최한다. 구운 스테이크 타코이 아보카도 토스트 칵테일이 위의 모든 것과 잘 어울리기 때문입니다. 어쩌면 나는 아보카도를 건너 뛰고 대신 사람들이 아보카도를 마시도록 할 것입니다. 스크래치 그 – 나는 결코 guac를 건너 뛰지 않을 것이다. 그러나 나는이 마실 것을 확실히 새로운 전통으로 만들 것이다..

이 queso는 아보카도 칵테일과 잘 어울립니다.

밥 암스트롱 칠레 콘 Queso