추수 감사절을위한 와인 페어링 팁

추수 감사절은 내가 가장 좋아하는 휴가입니다. 가을 날씨. 식품. 가족. 축구. 더 많은 음식. 나는 그것 모두를 사랑하고, 나는 그것을 사랑하는 것에 홀로있는 것이 아닙니다. 저것은 추수 감사절이 주변에 구르는 때, 나는 다만 마시지 않는다 나의 마음에 입안을. 안돼. 그게 내 생일과 일년 중 매일하는거야. 추수 감사절에 나는 현명한 일을하고 특정한 요리와 와인을 덜어주고, 사람들을 마시 러 오는 사람들과 더 많은 것을합니다. 나이 든 사촌이 괴로움에 대해 불평하기를 원합니까? 아니면 내 어머니가 두통을 줘서 고하던가요? 휴일에 모두가 더 가까워 지도록하기 위해 올해의 큰 저녁 식사에 대해 가족이 테스트 한 페어링 정보를 나눠드립니다..

터키 이야기
음료에 관해서, 당신은 칠면조와 함께 무료 고삐를했습니다. 그것에 대해 생각해보십시오. 터키는 매운 것이 아닙니다. 그것은 gamy가 아니에요. 그것은 이국적이지 않습니다. 레몬 그라스, 아니 shiso. 터키는 가리비처럼 가볍지 만 터키는 송아지처럼 부자가 아닙니다. 여러 종류의 음료를 한 번에 페어링하기가 쉽습니다. 같은 시간에 여러 가지 음료를 마시기도합니다. 산성이 높은 빨강과 마찬가지로? 위대한, 부르고뉴와 어두운 고기를 전달하십시오. 잔류 설탕을 가진 백인은 어떨까요? Vouvray 데미 초는 가슴 고기로 맛있습니다. 짭짤한 백인과 빨강을 좋아하니? 터키는 두 색상의 전통 리오하스를 자랑합니다. 매운 에일 또는 저 알콜 사이다? 당신이 좋아하는 것. 터키는 비수기에도 스위치 타자입니다..

비밀: 소스
페어링에 큰 영향을주는 것은 다른 모든 것을 얻는 경향이 있기 때문에 올해의 그레이비로 더 잘 알려진 소스입니다. 일반적으로 소스가 어두울수록 더 어둡게됩니다. 나는 적포도주와 적포도주를 추천한다. 또는 깊고 맛이 좋은 흰색과 곱창 그레이비. 오렌지 유약은 데미 초 (demi-sec) 종류의 달콤한 애호가에 의해 보완됩니다. 이 규칙은 하루 후 샌드위치와 동일하게 유지됩니다. 소스는 모든 칠면조 클럽의 비밀스러운 악수입니다

측면
TV 게임과 마찬가지로 추수 감사절은 팀 스포츠입니다. 여러 가지 반찬은 모든 종류의 결정을 내리기 때문에 회전에 약간의 음료를 보관하십시오. 크랜베리 소스에 숟가락 했습니까? 그렇다면 길고 가볍고 지퍼 같은 붉은 색으로 갈 것입니다. 고구마와 참마는 드라이 드라이 화이트 우물을 수령합니다. 한편, 파삭 파삭하고 건조하며 마른 화이트 와인을 마시는 것은 구운 파스 닙이나 찐 야채와 함께 많은 진전을 이룹니다.

피어링
내 가족 전체가 외식 할 때마다 샐리 (Sally) 아줌마는 항상 “아, 나는 우리가 어느 레스토랑에가는 지 신경 쓰지 않는다. 너는 모두 결정한다.”라고 항상 말한다. 그러나 나는 내 교훈을 배웠다. 샐리 이모가 어디로 가고 싶은지로 가라. 우리가하지 않으면, 샐리는 그녀의 불쾌감을 표명하기 위해 앉아 있기를 기다리지도 않을 것입니다. 그들은 우리를 위해 둥근 테이블을 가지고 있지 않습니까? 이것은 너무 혼잡하지 않습니까? 다른 메뉴가 있습니까? 식사로 시련을 겪을 수 있습니다. 이제 샐리가 좋아하는 장소 목록을 보관하고 우리가 평화를 지키고 싶다면 그 장소로갑니다..

그래서 추수 감사절 와인을 선택할 때 샐리 이모를 기억하십시오. 손님은 매년 같은 와인을 마시는 경향이 있습니까? 아니면 새로운 것을 시도하고 싶습니까? 그들은 “캘리포니아 또는 흉상”입니까, 아니면 올드 월드에 단단히 심 었습니까? 큰 과일 광택이나 소박한 가장자리? 이 답변을 알고 자신의 취향에 맞게 선택하면 와인을 마시고 과거에 대해 웃으며, 물을 마시고 현재를 사과하는 대신 더 많은 시간을 소비하게됩니다. 그리고 스타일에 관한 동일한 질문은 와인 가게의 사람들도 물어볼 것입니다. 그래서 그들은 당신이 당신의 가족이 감사 할만한 것을 더 많이 찾을 수 있도록 도울 수 있습니다..

시작을위한 권장 사항은 모두 6 개 이상의 주에서 사용할 수 있습니다.

파삭 파삭하고 건조한 백인과 함께 시작하거나 더 가벼운 요리와 함께
Abbatucci “Cuvee Faustine”Ajaccio (코르시카, 프랑스) 2011 년 32 달러
Ferreiro Albarino (Rias Baixas, 스페인) 2010 년 23 달러

복잡하고 몸이 깊고 풍성한 백인
Lopez de Heredia “Tondonia”그랑 리페 카 리오 자 블란 코 (리오하, 스페인) 1991 년 80 달러
Eric Texier Cîtes-du-Rhone Blanc (프랑스, Rhine Valley) 2011 년 17 달러

약간의 단맛을 지닌 데미 초 스타일의 흰색
Francois Pinon “전통”Vouvray (Loire Valley, 프랑스) 2009 년 $ 18
프리츠 하그 “부동산”리슬링 (Mosel, Germany) 2011 년 23 달러

신맛과 아로마가 많은 라이터 레드
COS Cerasuolo di Vittoria Classico (시칠리아, 이탈리아) 2008 년 28 달러
Domaine Rollin Pere et Fils Pernand-Vergelesses Rouge (부르고뉴, 프랑스) 2008 년 32 달러

그립과 함께 풍미 가득하고 복잡한 빨강
Bernard Gripa St. Joseph Rouge (북부 론 밸리, 프랑스) 2008 년 $ 40
Roagna Dolcetto d’ Alba (피에몬테, 이탈리아) 2010 년 $ 16

흰색과 빨간색 캘리포니아 와인을 즐겨보세요.
Neyers Chardonnay Carneros (카 네 로스, 캘리포니아) 2009 년 $ 24
Snowden Cabernet Sauvignon (캘리포니아 나파 밸리) 2009 년 50 달러

저렴한 미국 피노 누아
Talley Vineyards “Estate”피노 누아 (Arroyo Grande Valley, California) 2010 년 26 달러
St. Innocent “Momtazi Vineyard”피노 누아 (Willamette Valley, Oregon) 2009 년 $ 28

때때로 스파클을 추가하기를 원할 때도 있습니다. 도움이 될 수 있습니다 :
Egly-Ouriet “전통”Brut Grand Cru Champagne (샴페인, 프랑스) 비 빈티지의 경우 $ 60
Recaredo Brut Nature Cava (Penedÿs, Spain) 2007 년 38 달러

가을 풍미 가득한 사이다와 약간의 거품 :
Isastegi Sagardo Cider (바스크 지방, 스페인) 2010 년 10 달러
Eve의 Cidery “달콤 씁쓸한”스파클링 사이다 (Finger Lakes, NY) 비 빈티지의 경우 $ 14