가장 오해 된 화이트 와인 인 샤르도네

20 대 초반의 대부분에 대해 캘리포니아 샤르도네에 대한 야만적 인 얼룩 캠페인을 실행 한 후, 나는 대중적으로 미안하다고 말하고 싶습니다. 나는 내가 ABC 정당 (Anything but Chardonnay)의 등록 회원이며 부도덕 한 품종 차별의 역사에 당혹 스럽다는 것을 부끄럽다. 대부분의 적혈구가있는 23 살짜리 소년들과 마찬가지로, 나는 크게 반겼고 우울하게 알지 못했다. 나는 카베르네를 사랑하는 것 외에는 와인에 대해 아무것도 몰랐다. 모든 캘리포니아 버드와 같은 맛이 나는 샤르도네는 모두 “오크 나무”였고 나는 그 모든 것을 싫어했다.. 케니 G를 듣고 점심을 먹으면서 유리 잔을 좋아하는 컨트리 클럽 회원들을위한 것이 었습니다.. 그리고 아무도 내가 틀렸다 고 말할 수 없었습니다..

나는 완전히 틀렸다..

샤르도네 (Chardonnay)는 자연스럽게 블레 스 블랑 (blurre blanc)의 맛좋은 맛을 맛 보지 않습니다. 사실 세계에서 가장 중립 인 포도 중 하나입니다. 이 중립성은 샤르도네가 재배되는 곳의 영향을 크게받으며 토양과 기후에서 풍미와 특징을 찾아냅니다. 떼루아, 아기). 옥수수가 80 년대와 90 년대에 모두 분노했지만, 오늘날 강철이나 콘크리트와 같은 발효되지 않은 발효 작용은 파삭 파삭하고 열매를 맺는 샤르도네를 만들기 위해 널리 사용됩니다. 모든 캘리포니아 샤르도네 (Chardonnay)를 쓰지 말고 찾아야합니다. 너의 캘리포니아 샤르도네.

차가운 기후의 샤르도네

소노마 코스트 (Sanoma Coast) 나 에드나 밸리 (Edna Valley)와 같은 더 시원한 기후의 샤르도네 (Chardonnay)는 일반적으로 선명하고 정밀합니다. “높은 산성도 (Acide)”라는 무대 제작에서 감귤류와 함께 춤추는 사과 배 발레리나처럼. ( “High Fidelity”와 비슷하지만 레코드 가게 대신에 John Cusack에 과일 스탠드가 있습니다.)

온난 한 기후의 샤르도네

다른 한편으로 나파 (Napa) 나 파소로 블즈 (Paso Robles)와 같은 더 따뜻한 기후에서 온 샤르도네 (Chardonnay)는 파인애플과 복숭아가 커다란 해바라기에서 무화과의 칼립소 밴드를 떠올리게하는 것처럼 거칠고 열대적입니다 (가능성의 영역에서 완전히 벗어남).

오크 발효

첫 번째 단락을 읽으 셨다면 “이 여인이 잘못한 것이 무엇입니까? 캘리포니아 샤르도네가 항상 최고였습니다!”라고 말하면 오크 샤도네이가 당신을위한 것입니다. 첫 번째 단락을 읽고 완전히 동의 한 경우 참나무가 여전히 당신을위한 것일 수 있습니다. 오크에 확실히 OD가있는 생산자가 있지만, 훨씬 더 미묘하게 사용하는 생산자가 많이 있습니다. 오크 속의 노화 된 샤르도네 (Chargonnay)는 버터 같은 향긋한 바닐라 – 너트 향과 함께 풀 바디 드 와인을 만들어 와인의 과일 맛을 균형있게 만들어줍니다..

시도해보십시오 : Matthiasson Sonoma Coast Chardonnay, $ 55
스미스 스토리, $ 34

스테인레스 스틸 발효

현재 ABC 파티의 카드 소지자 인 경우 스테인레스 스틸 샤르도네가 마음을 바꿀 수 있습니다. 샤르도네의 스테인레스 강 발효는 와인의 순수한 과일 노트에 스포트라이트를 불어 넣고 점토와 화산암과 같은 미묘한 떼루아주의 노트를 비출 수있게 해줍니다. 더 가볍고 지퍼가 넉넉한이 하루를 마시는 샤르도네를 생각해보십시오. 많은 병들은 스테인리스 스틸이지만 모든 것이 아니라는 것을 언급 할 것입니다. 그래서 당신은 당신의 지역 와인 상인과 이야기해야합니다..

시도 : Camp Chardonnay, $ 14.99
윈드 갭 Woodruff Chardonnay, $ 45

콘크리트 알 발효

파삭 파삭 한 과일을 좋아하고 더 무거운 바디 와인에도 들어 있다면, 구체적인 달걀 샤르도네를 시도해야합니다. 이 타원형의 콘크리트 발효조는 여전히 눈에 띄지 않지만, 와인 메이커들은 캘리포니아 전역 (및 세계)에서 이들을 사용하고 있습니다. 스테인레스 스틸로 발효 된 와인과 같이 완전히 중성이지만 콘크리트가 다공성이기 때문에 발효 과정에서 약간의 공기가 발생하여 몸과 질감이 더 많이 생성됩니다. 이 발효는 특히 피부 발효 샤르도네 (Chardonnay)와 같은 펑키 한 오렌지 와인에서 일반적입니다..

시도해보십시오 : Scribe Skin-Fermented Carneros Chardonnay, $ 38

캘리포니아 샤르도네 (Chardonnay)와 모든 와인의 특징은 하나의 스타일로 판단 할 수 없다는 것입니다. 당신이 Kenny G를 좋아하지 않으므로 재즈를 맹세하는 것과 같은 버전을 좋아하지 않으므로 버라이어티를 거부하십시오. 매끄러운 색소폰이 당신의 것이 아니지만 누가 Miles Davis를 파헤 치지 않을 것이라고 말하는가? 너가 시도하면 않는 한 결코 너는 알지 않을 것이다, 그래서 항상 열린 마음을 지키 십시요.

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