이 불에 구워진 크렌베리 소스는 실제적으로 만듭니다

우리가 좋아하는 요리를 만드는 법을 가르쳐 드리는 조리법없는 요리에 오신 것을 환영합니다. 그러나 조리법의 핵심적인 세부 사항에 대해 너무 걱정하지 않으셔서 자신 만의 요리를 만들 수 있습니다. 이것은 요리법 편집자 인 Liesel Davis의 풍미있는 달콤한 크랜베리 ​​소스로, 연말 연시를 기약합니다..

몇 년 전, 뉴욕에서의 2 학년과 집에서 멀리 떨어진 첫 추수 감사절, 친구 그룹과 나는 포코노스에있는 집에서 주말을 보내기 위해 모였습니다. 젊고 순진하면서, 나는 추수 감사절 저녁 식사를 모두 요리하는 일을 행복하게 받아 들였습니다. 전 풀 타임으로 일하고 있었고 졸업생도있었습니다. 그래서 요리 할 시간이 거의 없었습니다. 언급 할 것도없이 우리는 추수 감사절에 모든 것을 몰고 오두막에서 마지막 식사 준비를 마쳤습니다. 지금까지 휴가를 위해 내가 해본 가장 야심 찬 식사가 남아있다..

모든 것을 끝내기 위해, 나는 몇 주 전에 시작된 마스터 플랜을 가지고 있었고 일하기 전에 복합 버터를 만들고 동결시킨 다음 밤새 다림질 보드에 베이킹 시트에 앉아서 빵 조각을 찢는 것과 같은 작업을 수행했습니다. 고전적으로 비좁은 뉴욕시 주방), 주말에는 세탁소 사이에 파이 껍질을 미리 굽습니다. 하지만 그 해에 내가 만든 모든 것들, 갇혀있는 유일한 사람은 크랜베리 ​​소스 였어..

추수 감사절 쪽 - 크랜베리 ​​소스
로라 머레이

이 핸드 오프 크랜베리 ​​소스에 필요한 모든 것. 사진 : 로라 머레이

나는 오븐에서 소스 손을 구울 수있는 것을 좋아했습니다. 일단 베이킹 접시에 모두 들어 있었으면, 실제로 그 자체를 만들었습니다. 나는 원래 조리법을 정확하게 기억하지 못한다; 제가 지금 작성한 버전은 시작한 곳의 느슨한 근사치가되기까지 수년 동안 진화 해 왔습니다. 내가 첫 번째 버전에서 좋아했던 것은 모든 것을 반올림하고 다른 요리의 샐비어와 백리향과 잘 어울리는 달콤한 타르트 믹스에 샬롯을 더한 것입니다. 전체적으로 볼 때, 그것은 매우 관대하며 올해 테이블에 놓는 시간이 가장 적은 항목 일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다음날 샌드위치를위한 우수한 조미료를 만듭니다..

여기에해야 할 일이 있습니다 : 오븐의 상단 1/3에 랙을 놓고 350 °로 예열하십시오. 던져 올림 12 온스 2 개. 신선한 크렌베리 봉지 (10 온스 2 개. 냉동 크랜베리 ​​봉지도 사용할 수 있습니다.)와 얇게 썰어 샬롯, 1 컵 (포장) 밝은 갈색 설탕, 1 tsp. 가늘게 비벼진 레몬 향, 1 tsp. 가늘게 짠 오렌지색 풍미, 과 신선한 오렌지 주스 ¼ 컵 13×9 “유리 또는 도자기 베이킹 접시에 담고 크랜베리가 부드러워 질 때까지 가끔씩 저어 주면서 주스가 짙어지기 시작할 때까지 가볍게 볶아 라. 약 1 시간 정도입니다. 이제 막 끝나면 맛을 내고 필요하면 설탕이나 산을 조금 더 넣어 조정하십시오..

마지막에는 맛과 균형을 쉽게 맞출 수 있으며, 인원에 따라 다소 차이가 날 수 있습니다 (이 사람은 6 명에서 8 명에게 제공됩니다). 나는 조리 된 일종의 요리를 좋아하지 않는 경향이 있습니다. 항상 모험입니다. 그러나이 맛은 내가 요리 할 수있는 한 매년마다 내가 만드는 한 접시입니다..

BA 추수 감사절 본부로 안내해 드리겠습니다.

다음 날 남은 음식으로 무엇을해야할까요?

샌드위치 – ify 추수 감사절 남은