저크 치킨, 럼 펀치 및 더 멋진 카리브 식 그릴 아웃 요리법

사라 키르 논 그녀가 운전할 수 있기 전부터 불타는 멍청한 닭고기와 단란한 식물을 만들었습니다. 바베이도스에서 자라면서
그녀의 할머니, 미스 노리 (Miss Ollie), 그리고 9 명의 다른 가족 구성원들, 그녀는 계절적으로 생각하고 대규모로 요리하는 것을 배웠습니다. ( “우리는
땅과 농장 동물의 줄거리 “라고 Kirnon은 말한다. “그리고 유행이나 엉덩이가 아니 었어.”) 그러나 그녀가 이탈리아 요리, 프랑스 요리, 크리올 요리를 할 때 그녀가 손을 얹어 먹었을 때도 그녀가 만든 아일랜드 요리는 항상 그녀와 붙어있었습니다. 이제 오클랜드의 사랑스런 미스 올리 (Miss Ollie)에서 키넌 (Kirnon)은 어린 시절의 매운 오이와 망고 차, 영혼을 데우는 쌀과 완두콩, 물린 콜라 드 그린 등 음식에 새로운 회전을 넣습니다. 제일 좋은 부분? 조금만 쇼핑하면 다음 뒤뜰 모임을 위해이 모든 요리를 만들 수 있습니다. 그냥 나가서 jerk-in-a-jar를 구입하지 마십시오. “이 음식을 처음부터 만드는 것”이라고 Kirnon은 말합니다. “당신은 정말로 다른 것을 맛볼 것입니다.”

메뉴:
미스 올린 사람의 Jerk Chicken
망고와 오이 초우
Garlicky Plantains
콜라 드 그린 소테
코코넛 밥과 완두콩
럼 펀치

자메이카 사람 party plate miss ollies

자메이카 격판 덮개 고장

우리는 자메이카 음식을 매우 강하게 (그리고 아름답게) 맛 내기 위해, 왼쪽의 저크 치킨에서 시계 방향으로 움직이는 향기와 재료를 봅니다.

Allspice에 관한 모든 것
딸기가없는 단순한 닭고기가 아니므로 매리 네이드에게 따뜻한 노트를줍니다..

단 것
튀겨 졌을 때, 익은 plantains는 사각 사각, caramelized 외관을 개발, 설탕을 추가하지 않습니다. 그 단맛은 샐러드 나 향신료로 인해 발생할 수있는 열에 대한 균형감이 좋습니다..

밀크!
쌀과 완두콩에이 크림 같은 포획은 코코넛 밀크를 요구하고, 요리에 뚜렷한 풍부함과 달콤한 향기를 더합니다.

뜨거운 물건
스카치 bonnets (그리고 habaneros)는 매우, 매우 덥습니다. 처음으로 요리를하는 경우 망고와 오이 요리를 할 때 범위의 최하단에 머물러 라..

자메이카 사람 party spread
Alex Lau의 사진

일정

모든 파티 작업을 한 번에 해결할 필요가 없습니다. 필요시 휴식을 취할 수 있도록 공간을 확보하십시오..

몇 일 전 :
plantains를 사서 그들이 익히 게하십시오. 3 일 동안 일찍 럼 펀치를위한 간단한 시럽을 준비하십시오..

전날:
강낭콩을 담그십시오. 큰 그릇에 닭고기를 담그십시오. 냉장고에 넣고 뚜껑을 덮으십시오..

아침 :
콩을 요리하고, 닭고기를 실내 온도에 오게하고, 오이를 뺀 재료를 준비한다..

그 오후 :
반찬을 요리하고, 럼 펀치를 섞고, 차를 마십시오..

1 시간 전 :
닭고기 그릴.

미스... ollies jerk chicken
알렉스 라우

그리고 당신의 파티는 Tunes를 필요로합니다.

Kirnon은 자신이 좋아하는 노래를 부른 몇 곡의 앨범을 공유합니다.

데이비드 러더가장 사랑하는 (1998)
? 향신료와 회사바베이도스 출신 (2010 년)
피터 토 쉬이것을 합법화하라 (1976)
칼립소 로즈소울 온 파이어 (1990)