뛰어난 아이스 에스프레소를 만드는 매우 특별한 방법

나는 아이스 커피를 1 년 내내 마신다. 외부 온도는 중요하지 않습니다. 몇 주 전에 요크 시티에서 체온계가 5도까지 떨어지더라도, 나는 Chelsea에있는 나의 지방 공동체 인 Cafe Grumpy에 걸어 갔다. 아이스 레드 데이 (에스프레소 한 컵과 아이스 커피, 나는 그 카페인이 적은 에스프레소를 좋아한다. 향기의 깊이있는 맛과 깊이를 느낄 수 있습니다.).

오후에는 때로는 본 Appetit 우리가 아름다운 La Marzocco 에스프레소 머신을 가지고있는 주방을 테스트하십시오. 그리고 여기에 상황이 조금 복잡해집니다..

아이스 에스프레소를 만든 적이 있습니까? 또는 식당에서 주문 했습니까? 나는 둘 다했는데, 후자를 할 때 종종 웨이터를 미치게 만들었다..

그것을 할 올바른 방법이 있고 다른 모든 사람들이 그것을하는 방법이 있기 때문에.

아이스 에프레소를 만드는 완벽한 방법

도전은, 주사를 당겨 얼음 위로 부어 넣으면, 얼음이 원하는 것보다 더 녹게된다는 것입니다. 그리고 나서 음료수가 춥기 때문에 설탕을 넣으면 녹지 않습니다. 특히 설탕에 설탕을 넣으십시오. 나도 안다, 일대일 문제.

그래서, 내 강박 관념과 음식 디렉터 인 Carla Lalli Music의 도움으로, 완벽하게 혼합되고 냉각 된 아이스 에스프레소를 얻는 방법은 다음과 같습니다.

• 당신은 뜨거운 에스프레소가 설탕을 녹이기를 원합니다. 칼라가 말하길, 당신이 총을하기 전에 에스프레소 잔에 설탕을 넣으십시오. 컵에 에스프레소가 떨어지면 설탕이 녹을 것입니다..
좋아,하지만 이제는 뜨거운 에스프레소와 차가운 얼음이있어. 그래서 나는 차가운 우유 (전체, 항상 전체)로 에스프레소를 부드럽게하고 싶습니다. 이제 에스프레소는 뜨겁지 않고 따뜻합니다. 이것은 좋은 일입니다. 이제 얼음 위에 얼음을 쏟을 수 있습니다 (작은 유리, 많은 얼음)..
• 따라서 : 에스프레소 컵에 설탕; 풀 샷; 찬 우유; 얼음 위에 빨리 부어주세요 (더 빨리 부어, 덜 흘릴 것입니다). 파문; 즐겨.

물론 식당에서는 이것이 성취하기가 더 어렵습니다. 나는 보통 차가운 우유와 함께 측면에 얼음 한 잔과 함께 더블 에스프레소를 주문합니다. 나는 심지어 밀라노에서 일하는 동안 깨진 이탈리아어로이 설정을 요청했습니다. 웨이터가 제정신이 아닌 것처럼 보입니다. 확실히, 아마도. 하지만 나는 아이스 스 프레소를 내가 얼마나 좋아하는지 정확히 알게된다..