당신은 Maldon Sea Salt의 큰 양동이가 필요합니다. 집에서 요리하는 것이면 많은 것들이 있습니다.

이것은 무해한 중독에 관한 이야기이며 또한 왜 내가 말 돈 (Mardon) 바다 소금의 3.3 파운드 양동이를 구입했는지에 관한 이야기입니다..

Maldon : 잉글랜드의 남동부 연안에서 바삭 바삭하고 다이아몬드 모양의 반점이 나오지 않으면 부담없이 스테이크 나 주름진 초콜릿 칩 쿠키가 완성됩니다. 그럼에도 불구하고 이번에는 Maldon이 하나의 용기에 들어 있다고 생각 했었습니다 : 8.5 온스 상자. 지난 10 년 동안 나는 열정적이지만 드물게 요리를 해왔으며, “드물게”나는 보통 하루에 세 끼를 먹었다는 것을 의미합니다. 드문 주간 저녁 식사 나 친구들을위한 커다란 스테이크 샐러드를 위해 주말이나 커틀릿에 달걀을 만들었 더라면, 나는 Maldon의 상자가 식판에 소금물의 섬세한 샤워를 뿌릴 준비가되어 있음을 알았습니다..

커피 문질러 스테이크
알렉스 라우

Maldon의 뿌리없이 스테이크가 테이블에 부딪치지 않게하십시오..

그런 다음 두 가지 재밌는 일이 일어났습니다. (1) 나는 아기를 낳았는데, 이는 내가 더 이상 하루 3 끼를 식당에서 먹지 않는다는 것을 의미합니다. (2) 내가 집에서 더 많이 요리 할 것이므로 나는 다소 놀랄만 한 속도로 말 돈을 겪는다. 그리고 어쨌든 나는 우아한 아이보리 박스가 나의 세 곳의 식료품 가게의 선반에서 신비하게 결석 한 이웃에 살고있다. 아파트. 몇 주 전에, 이것은 나에게 불의 함의 그런 감각을 불어 넣어 내가 온라인으로 가서 몇 박스를 대량 구매할 수 있는지 알아 보았다. 우리의 자비로운 아마존 대 군주가 저를 Maldon Bucket에게 소개 한 것은 바로이 순간이었습니다..

당신은 생각할 수도 있습니다, “너 미쳤 니? 왜 당신은 세 가지 확실한 빵집 이야기 중 하나에서 다른 색다른 바다 소금을 사지 않았습니까? “나는 당신의 말을 듣는다. 그리고 내가 요리 한 다른 어떤 제품의 경우에도 비슷한 고품질의 또 다른 브랜드를 선택했을 것입니다. 제 동료들에게 공포에 떨림을 피우고 올리브 오일을 사고, 매일 식탁에 갈 때마다 다른 병을 무작위로 선택합니다. 왜냐하면 나는 끔찍한 기억을 가지고 있기 때문입니다. 지난 번엔 그다지 좋았지. 나는 어떤 종류의 코코넛 오일이 선탠 로션 (세련된 것)처럼 맛이없고 어떤 항아리가 “좋은 타히니”인지 기억하는 그런 사람이되고 싶습니다. 그러나 저는 깊이 알고 있습니다. 그것은 내가 아니다.

말 돈 salt package
사진 : James Mollison

문제의 사실은이 8.5 온스 상자가 단순히 충분하지 않다는 것입니다..

나는 나의 식료품 저장실에있는 모든 성분을 물신화 할 수있는 재능이 없다. 내가 꼭 붙잡아 야하는 것은 Maldon입니다. 나는 다이아몬드 크리스탈 정결 소금의 소금물과 함께 내 거대한 양동이에서부터 내 진창 옆에 사는 아주 작은 접시에 모든 것을 자주 나누어줍니다. 나는 Maldon이 내 손에서 느끼는 것과, 내 이상적인 짠맛을 이루기 위해 도달해야 할 점을 안다. 나는 그것을 손가락 사이에 부수기 위해 얼마나 힘든지 압니다. 나는 그것이 당근이나 카라멜 피칸 타트에 어떻게 뿌려 질지 안다. 나는 Maldon이 존재하는 가장 맛이없는 소금이라는 주장을하지 않고 있지만, 가치가있는 성분이 하나 있다면, 그것은 당신이 요리하는 것의 99.9 %를 소금에 담는 것입니다 : 소금. 그리고 말든은 내가 태어난 사람의 장막에서 브랜드가되고, 장막에서는 그렇습니다. 나는 버킷을 의미합니다..

또한, 나는 그 질감에 중독되어있다. 나는 최근에 이것을 알아 냈습니다. 내가 만돌린 감자를 먹었을 때, 닭고기 밑에 화려한 황금빛 갈색으로 바삭 바삭했습니다. (고마워요, 크리스 모로코.) 남편에게 소금이 필요한 음식이라고 생각 하느냐고 물었을 때, 그는 나를 미친 것처럼 보았다. 감자는 그 새로부터의 신 – 아 – 얼마나 – 얼마나 많은 소금 유출을위한 스폰지로 행동했습니다. 그때 나는 깨달았습니다. 내가 간절히 원하는 것은 소금이 아니 었습니다. 그것은 색다른 소금. 특정 요리의 경우, 음식의 맛을 향상시키는 소금이 충분하지 않습니다. 나는 가끔씩 순수한 소금을 맛볼 필요가있다. 나는 너무나 얇은 유리 제품이 소리를 내면서 소리를내는 것처럼 그처럼 너무 연약한 위기에서 비롯된 만족을 필요로합니다. 벗겨지기 쉬운 소금이 없으면 음식이 불완전합니다..

그래서 나는 경제적 인 이유로 말 돈을 양동이에 사다 간다고 말할 수는 있겠지만, 소금은 상자 안에 넣은 것보다 밀봉 된 양동이에 더 오래 머물러 있기 때문에 내가 진짜로하는 이유는 내가 중독이기 때문입니다. , 그리고 Maldon 상자 안에 그 쭈그리고 앉아있는 작은 가방을 흔들어 깨닫는 것보다 더 두렵지는 않습니다. 나는 깨달았습니다..

그것을 사십시오 : Maldon 바다 소금 3.3 lb 물통, 아마존에 $ 29

그런 다음 그 조각을 작동 시키십시오.

이 짠 초콜릿 덩어리 쿠키는 완벽합니다.

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