수석 부교수 식품 편집자 Claire Saffitz를 만나십시오

전직 요리사에서 이전 유행 재능있는 책자에 이르기까지, Bon Appétit 직원은 모든 산책에서 왔습니다. 매주 다른 직원이 요리하고 먹고 일반적으로 지금 무엇을하고 있는지 알려줍니다. 오늘은 수석 부 편집인 인 Claire Saffitz입니다. 직원들로부터 더 많은 파견을 원하십니까? Instagram에서 팔로우하기.

내가 뭘하는지 본 Appetit: 나는 Test Kitchen에서 일하고 매월 잡지의 많은 요리법을 요리 (그리고 먹기)해서 집에서 독자들에게 효과가 있는지 확인합니다..

이전의 삶에서 저는 : 요리 역사를 공부하고 오래된 요리 책을 읽는 대학원생.

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대황 커스터드 케이크

필수 주방 도구 : 미니 오프셋 주걱과 종이 타월.

무화과 호두목
에바 콜렌코

보스 토크! 사진 : Eva Kolenko

내가 집에서 요리 한 마지막 물건 : 집에서 아무 것도 요리하지 않았으므로 잠시 지났지 만, 내 책 클럽에 bostock 파이 (두 번 구운 brioche)를 만들었습니다..

최근에 내가 가진 최고의 음식 요리 : 나는 Rucola에 갔다. Boerum Hill (브루클린)에있는 동네 식당의 플라톤 적 이상. 가보 콩과 함께 아름답게 조리 된 스케이트 조각을 가지고있었습니다..

매운 양고기 버거
페덴 + 멍크

매운 양고기 햄버거. 사진 : Peden + Munk

좋아하는 진실한 본 Appett 제조법 : 너무 많은 것들이 있습니다 (물론 그들은 모두 노력하고 진실한 것 같습니다). 여름을 예상하여 나는 양념 햄빵을 다시 만들 것이라고 확신합니다. 또한 이보다 더 좋은 초콜릿 칩 쿠키가 없었습니다. 그리고이 수프 만두는 많은 일 (18 장의 주름)이지만 직원 사진 작가 Alex Lau의 엄마가 가장 좋아하는 것입니다. 고마워, 부인 라우!

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러시 제고

뉴 올리언스의 킬러 포 보이 스 (Killer PoBoys) 상황. 사진 : 러시 제고

다음 목적지 : 뉴 올리언스 – 나는 한번도 본 적이 없다고 믿을 수 없다! 오랫동안 지체 된 여행이고 도시에서 제공하는 모든 포 ‘소년을 먹을 계획입니다..

나는 계란이 좋아. 모든면에서 모양과 형태를 취하십시오. 썩은 노른자와 올리브 오일에 파삭 파삭 한 튀김, 데친 부드러운 소프트 스크램블 … 내가 싫어하는 계란을 만난 적이 없어..

지금 당장 가고있는 3 가지 :

흰 김치
에바 콜렌코

김치를 생각해보십시오! 사진 : Eva Kolenko

  1. 이것이 발효 고비 내 꿈의. 내 예산에서 벗어나지 만 김치를 생각해보십시오! 나는 나의 많은 시간을 나의 미생물에 대해 생각하고 발효 식품을 더 많이 먹는 방법을 생각한다..

  2. 달리는– 나는 균형 잡히고, 활기차고, 파스타 섭취를위한 준비가되어있다..

  3. 이 미니 통은 Jacobsen 소금 Co. 소금. 소금 비상 사태가 발생할 경우 항상 지갑에 넣습니다.!

클레어 (Claire)가 미식가 인 Skittles를 보자.

생과자 요리사는 미식가 귀뚜라미를 만드는 것을 시도합니다