이 굉장한 정육점이 고기를 사기에 관하여 가르 칠 수있는 4 가지 것

에리카 나카무라조슬린 게스트 맨해튼의 화이트 골드 (White Gold)가 동물 주위를 돌아 다니는 것을 알고 있습니다. 그들은 전국 곳곳에 오픈 한 신학당 정육점 물결 속에서 별 2 개입니다. 알다시피, 근처의 농장에서 고기를 가져 오는 곳. 모든 부분을 활용하는 곳입니다. 카운터 뒤에있는 푸줏간 주인은 어느 부위가 어느 부분 인지를 이야기 할 것입니다. 어떻게 준비해야할지, 그리고 이상한 것을 시도해 보라고 권합니다. 전에 들어 본 적이없는 것. 지역 상점을 통해 귀하의 길을 탐색하는 방법에 관한 가장 유용한 4 가지 조언이 있습니다. 더 많은 정보를 원하시면 이번 주에 BA Foodcast 에피소드를 들어보십시오..

  1. 카운터에 오기 전에 고려해야 할 질문이 있습니다. 구매하려는 제품을 100 % 모르는 경우에는 최소한 이러한 질문에 대한 대답을 생각하십시오. 뼈를 넣거나 뼈를 짠다 고요? 지방 또는 마른 사람? 얼마나 많은 사람들에게 먹이를주고 있습니까? 어떻게 요리하고 싶니? 이미 함께 일하고있는 제조법이 있습니까??

  2. 요즘에는 덴버 스테이크, 라스 베이거스 스트립과 같이 다른 이름으로 브랜드화 된 수많은 “새로운 상처”가 있습니다. LA 사람들은 정말로 트라이 팁을 받았습니다. 특정 장소의 뉴욕에서는 트라이 팁을 조금 다르게 잘라서 뉴 포트 스테이크라고 부릅니다. 그래서 당신이 뭔가 익숙하지 않다면, 그냥 물어보십시오! 그런 다음 정육점에서 주문하기를 원하는 저렴한 컷 고기에 익숙해 지십시오..

  3. 곡물 공급은 항상 모든 나쁜 것은 아닙니다. 조슬린 (Jocelyn)과 에리카 (Erika)는 농장에서 재배 된 곡물을 먹고 싶다면 곡물을 먹습니다. 맛을 내고 뚱뚱해지면서 쇠고기를 풍부하게 해줍니다..

  4. 고기 만 사는 것이 아닙니다. 네, 대부분의 정육점에는 라드 및 기타 동물성 지방, 주식, 신선한 계란, 페이트, 양초와 같은 기타 육류 제품이 있습니다..

뉴욕 푸드 캐스트와 함께 새로운 정육점과 레스토랑 인 White Bloom에서 나카무라와 게스트가 제공하는 음식에 더하여 고기에 관한 최신 에피소드를 들어보십시오. 집에서 만든 콜드 컷 샌드위치, 누구든지?.