1964 년 10 월 본부에서 치즈 고슴도치 만드는 법

인생에서 가장 미세한 것들 중 많은 것들처럼, 본 Appetit은 나이가 들면서 만 나아집니다. 기록 보관소 요리에서 우리는 잡지의 과거에서 조리법을 다시 방문합니다.

“전국 전역에 걸쳐”1964 년 편집장 본 Appetit, “호스트와 hostesses bierstube 동의 그만큼 손님들이 모여 노래하고, 춤을 추고, 말하고, 멋진 분위기에서 좋은 음식을 즐길 수있는 파티. “

이것은 사소한 질문을 제기합니다. bierstube 란 무엇입니까? 음,이 기사의 맥락에서 볼 때 맥주와 관련된 파티입니다. 3 가지 방법 학사 “비공식적 인 접대를 위해 맥주를 곁들인 체다 수프”, “맥주 또는 에일의 맛을 강조한 고구마 샐러드”, 그리고 “나의 고향 인 치즈 고슴도치”가이 음료를 제공 할 것을 제안합니다. 맥주와 프레즐과 올리브로 장식했다. ” 그래,하자!

이 조리법의 주요 성분은 버터와 크림 치즈입니다. 실제로,이 조리법은 기본적으로 고구마의 버터와 크림 치즈를 먹기위한 수단입니다.. 24 온스의 크림을 제외하고 맥주 1/3 컵, 다진 양파 2 큰술, 마른 겨자 찻 숱가락 1 작은 술, 케이 퍼스 4 작은 술, 캐러 웨이 씨 1 작은 술, 올리브 1 개가 있습니다. 이 맛있는 배열은 마치 고슴도치 모양처럼 차가워 지지만,.

이 조리법을 훌륭하게 만드는 것은 작은 손길입니다. 플래터에이 모양을 만드는 대신 레시피는 빵 한 덩어리를 사서 바닥에서 3/4 인치 두께의 조각을 제거하여 바닥으로 사용하도록 지시합니다. “모피”를 만들려면 남은 빵을 부스러기로 만드십시오. 조심스럽게 꽈배기 막대가 퀼을 형성합니다. 그리고 눈에는 물론, 올리브 반. ~이다. 귀엽다 올바른 단어?

고슴도치 치즈

1 개의 컵 (1/2 파운드) 버터
8 온스 패키지 크림 치즈 2 개
1/3 잔 맥주
잘게 썬 양파 2 큰술
1 작은 술 마른 머스타드
잘게 잘린 케이 퍼스 찻 숟가락 4 개
1 작은 술 캐러 웨이 씨앗, 다진
1 파운드짜리 타원형 unsliced ​​loaf pumpernickel 또는 호밀 빵
매우 얇은 프레첼 스틱

전기 믹서의 큰 그릇에 버터, 크림 치즈, 맥주, 양파와 마른 겨자를 섞는다. 함께 케이 퍼와 캐러 웨이 씨앗을 잘라냅니다. 더하다. 잘 섞일 때까지 두드리십시오. 차가워 지도록 냉장고에 두십시오. 고춧가루를위한 기초를 형성하기 위하여 빵의 덩어리의 바닥에서 대략 3/4 인치 두꺼운 조각을 자르십시오. 원래 빵과 닮을 때까지 빵 기본과 모양에 치즈 혼합물을 쌓아 라. 잘라낸 부분은 빵과 화격자의 끝에서 끝납니다. 치즈와 함께 제공되는 남은 빵을 썰어 라. 왁스 칠 종이로 치즈 덩어리의 1/4을 보호하십시오. “몸”을위한 빵 부스러기로 remaning 4 분의 3을 뿌린다. “눈”을 표현하기 위해 머리에 검은 올리브 슬라이스 2 개를 놓습니다. 차가워 요. 프레스 젤을 빵 부스러기 부분에 넣는다. 빵 조각 및 맥주와 함께 제공.

그만큼 학사 시험 주방은 말한다 :
“음식은 재미 있어야한다 우리는 그것에 대해 너무 스트레스를 받는다. 그러나 이것은 더 풍미를 필요로한다 : 당신은이 고슴도치를 피망 치즈에서 만들 수있다. 우리는 또한 다음 달 호에 체다 – 와사비가 퍼져서 이것에 아주 좋을 것이다. : 이것을 전통 치즈 공과 같이 만들고 빵 부스러기 대신 잘게 잘게 자른 피캔으로 덮어 보지 않겠습니까? ” -Dawn Perry, 시니어 음식 편집기