11 가지의 봄 요리 책 당신은 실제로 요리 할 것입니다.

나는 네가 야채를 좋아하기를 바란다. 이 봄 요리 책 선택은 단순한 야채 전진이 아니라 야채입니다.-우성, 당신에게 더 나은 주간 요리를 만들기위한 책의 도움을받습니다. 그 느낌? 부엌에있을 때가 정말 좋은 시간이야..

veg의 여왕으로 시작합시다., 데보라 매디슨. 미국인들에게 채식 음식이 1987 년 요리 책과 정교하고 복잡 할 수 있다고 확신시킨 후에, 푸성귀, 그녀는 정액 서적으로 그녀의 입장을 강화했다. 모든 사람을위한 채식 요리 및 식물 식 자력. 이번 시즌에 요리 책이있는 다른 채식 블로거를 포함하도록 확장 될 수있는 협회 인 Anna Jones와 같은 관계자는 없을 것이라고 썼습니다 (The First Mess, My New Roots, Blissful Basil 참조).

데보라 madison in my kitchen cookbook

내 부엌에서 : 새롭고 좋아하는 채식 요리법 모음, Madison은 Nancy Meyers의 Diane Keaton과 똑같은 스마트 모자에 그녀의 뉴 멕시코 정원을 퍼터에 올려 놓는 것이 아니라는 것을 증명합니다. Nancy Meyers의 영화에서 저는 아주 많이보고 싶어합니다. 그녀는 여전히 진지한 (고기가없는) 게임을 가지고 있습니다. 여기에서 수집 된 조리법 중 많은 부분은 그녀가 가지고있는 클래식의 세련되고 재구성 된 버전입니다. 하지만 그들은 기분이 들지 않는다. 그레이트 히트, Vol. 13. 이 모든 년 후에 Chard와 사프란 타트는 여전히 크림 같지만, 풍부한 지각은 갈아서 만든 아몬드로 대체되었습니다. 로즈마리와 레몬을 곁들인 연말 연시 빵은 일요일 아침에 빠른 빵이되었습니다. 케일과 키노아 그라탕을위한 20 세의 업데이트 된 요리법조차도 새로운 느낌을줍니다. 그녀가 너트 버터와 chia 씨를 가진 현미 죽 제조법을 포함 할 때 Instagram 창립자가 태어나 기 전부터 먹고 있었기 때문입니다. #존경

조슈아 맥 패든의 식스 시즌 : 야채와 함께하는 새로운 길 채식주의 자와 합류 할 태세 다. Ava Gene’s-a의 주방장이되기 전에 학사 가장 좋아하는 포틀랜드, 또는 그는 메인의 전설적인 포시즌 농장에서 매니저로 일하기를 중단했습니다. 그곳에서, 그는 씨앗에서 테이블 요리에 대한 깊은 존경심을 나타 냈습니다. 그것은 계절과 야채로 조직되었지만 계절에 따라 채식 요리 책으로는 “meh”로 읽지 않습니다. 열정이 현대적이고 형편 없습니다. 경건하지 않고 튼튼한. 버섯, 양배추, 심지어 알 줄기 양배추도 “섹시”로 묘사됩니다. 계절 토마토는 “당신의 영혼을 움직이게”할 수 있습니다. 그리고 네, 믹스에 고기가 있습니다..

조슈아 mcfadden six season

이번 달 동안 내가 요리 한 책들 중, 6 계절 나를 가장 흥분시켰다. 맛은 매우 큽니다 : 발사믹으로 가득 찬 황금 건포도, 케이 퍼, 멸치, 마늘로 가득 찬 슬리 온 – 온 – 비네 그레트는 볶은 순 무에서 스테이크까지 모든 것을 시작합니다. 토마토는 falafel 향신료에 절인되고 일부 sriracha에 몰래 들어가는 허브 포장 요구르트로 압축됩니다. 또한 명백한 단순성에도 불구하고 레이어가 복잡하고 복잡합니다. 실제로 당신의 요리를 바꾸는 것은 로마의 American Academy에서 Mona Talbott로부터 부분적으로 배운 조미료에 대한 그의 접근 방식입니다. 산과 조미료를 넣으십시오. 전에 샐러드와 많은 veg 요리를 할 때의 기름, 윤활유를 휘젓고 다른 모든 풍미를 지니고 다니기 바로 전에 맛있게 먹기 위해 시음하고 땜질하기. 마사 mber른 베르크. 저를 신뢰하십시오 :이 책을 읽고 다시 같은 방식으로 양배추를 보지 않을 것입니다..

다른 주목할만한 릴리스는 다음을 포함합니다. Chitra Agrawal 활기찬 인도 : 방갈로에서 브루클린으로의 신선한 채식 요리법; 예술가 정원 파티 분위기 줄리아 셔먼 대통령을위한 샐러드 : 예술가들로부터 영감을 얻은 요리 책 (전체 공개 : 나는 서문을 썼다); 소박한 협곡 요리사 제레미 폭스 레스토랑 -하지만 생각을 자극하는 야채에; 과 캐롤린 카르 레노 많은 그릇.

sping cookbooks roundup

봄의 가장 좋은 책 중 일부는 살아있는 것이 아니라 즐거운 저녁 식사를 1 주일을 통해 얻는 것에 관한 것입니다. 공상적이고 사려 깊고 영감을받은 요리법과 초보자와 숙련 된 요리사 모두에게 훌륭한 조언은 아닙니다. 재미있게도,이 책들은 모두 당신이 그들을 읽고, 내면화하고, 스스로 밖으로 나가 즉석에서 책을 소망하는 친구에게주는 즉석으로 나가라고 간청합니다. (먹고 나서 화상?)

베이 지역에서 작가와 요리사 Samin Nosrat 는 샌프란시스코 타틴 베이커리 (Tartine Bakery)의 팝업 저녁 식사와 친구들이 부엌에서 시간을 바꾸어 준 요리 강습을 통해 컬트를 따라합니다. 6 월호에 요리법이 등장하는 유능한 전직 Chez Panisse 요리사는 두 경험의 본질을 가르침 철학으로 증류하여 제목이되었습니다. 소금, 팻, 산성, 열 ​​: 좋은 요리의 요소를 마스터하기. 맥파든 (McFadden)과 마찬가지로, 그녀는 전술 한 구성 요소의 균형을 맞추고 요리가 옳을 때까지 미친 듯이 시음한다고 믿습니다.

소금 fat acid heat samin nosrat

이것은 새로운 종류의 책입니다. 당신이 부엌 기본 및 요리법에 들어가기 전에 살고 싶은 단어가 많이 있습니다.. 웬디 맥 노턴 유쾌한 삽화가 Nosrat의 전염병에 대한 기쁨을 포착합니다. 그냥 읽고 소금, 팻, 산성, 열 조미료에 숙련 된 요리사가되고, 균형을 잡고, 실제로 무엇을하고 있는지, 왜 그 일을하는지 이해하게 될 것입니다. 이 요리법이 필요할 때조차 필요하지 않을지도 모르지만, Chez Panisse-y Cal-Med와 Nosrat의 Cali-Persian 유산을 혼합하면 좋을 것입니다 : 페르시안 쉐어 쌀, 참마 콩 조림 , 대황과 프랜지 페인 타트와 바닐라 크림. 침대 옆 탁자와 수조에 자리를 비 웁니다..

소금 fat acid heat illustration
Simon & Schuster의 의례

일러스트레이션 소금, 팻, 산성, 열.

뉴욕시, 앨리슨 케이인 Haven ‘s Kitchen은 즐겁고 친근한 요리 수업뿐만 아니라 포근하고 화려한 공간으로 유명합니다. Cayne은 교사의 사고 방식과 학생의 질문을 모두 제공합니다. Haven ‘s Kitchen Cooking School : 요리법과 영감으로 주방에서 평생 신뢰를 얻으십시오. 나는 책을 알기 위해 부탁 받았고, 내가 읽었을 때 그것을 밖으로 요리하는 것을 끝내었다. 일종의 재료 나 요리에 기초한 각 장은 핵심 기술과 마스터 레시피를 부여합니다. 콩과 곡물은 “목적을 가진 요리”의 교훈입니다. 스프는 맛의 층을 가르쳐줍니다. 샐러드 등.

피난처 kitchen cooking school cookbook

책의 잡지와 같은 레이아웃은 칼 기술, 프라이팬, 계란 파기, 더 쉽게 배우게합니다. 더 간단한 요리법조차도 기본이되는 것에서 벗어나, 4 가지 재료로 구운 당근 수프와 같이 많은 요리에서 맛있는 복잡한 향신료 믹스 ras el hanout의 하위 레시피가 포함되어 있습니다. 소스와 드레싱의 요리법은 생선 소스 vinaigrette에서 녹색 여신에 이르기까지 신선한 기초를 제공합니다. 녹색 캐슈 소스 참깨 gremolata. 그리고 예, 당신은 그녀의 무한 초콜릿 케이크를 암기해야만 기억에 남을 것입니다..

노련한 요리사조차도 주중 식사로 기절 할 수 있습니다. Tartine Bakery와 Tartine Manufactory, 공동 창립자 엘리자베스 프루이 트 소개의 글을 Tartine 하루 종일 : 가정 요리를위한 현대 요리법, “시간 제한으로 인해 대부분의 날에 가족 식사가 줄 잡아 당길 수 있다고 생각합니다.”그래서 그녀는 그녀의 요리의 즐거움, 전문 요리사와 가정 요리사로서 그녀의 발견으로 뒷받침되는 좋아하는 일상 요리법의 유용한 동반자.

타르틴 all day cookbook

샐러드, 수프 및 앙트레에 대한 그녀의 요리법은 한 스프레드 (사탕 수수와 옥수수 “리조또”)에서 창의력을 발휘할 수있는 칼 – 메드 접근법을 사용합니다 (다른 레스토랑에서는 으깬 감자입니다). 그녀의 구운 닭 요리법은 스패치 코킹과 배치 450도 피자 돌에 베이킹 시트. 특히 그녀의 살사 베르데와 잘 어울릴 때. 그리고 Insta-famous pull-apart cheesy whole garlic 빵이 있습니다.

그러나 글루텐에 민감한 세계적으로 유명한 베이커 인 그녀는 AP 밀가루를 우회 할 수있는 과자를 만드는 데 독보적 인 기술을 가지고 있습니다. 나는 귀리와 쌀가루를 섞은 바나나 빵을 만들었다. (갈색 흰색)과 초콜렛 메밀 매들린은 모두 예외적이었고, 코코넛 밀가루를 추적한다고해도 솜털 밀크 초콜릿 설탕 장식으로 생일 케이크를 만들기 위해 생일을 기다리지 않고 있습니다.. Tartine 하루 종일 요리에 기쁨을 되돌리기위한 현대적인 방법입니다. 책에서 더 많은 요리법을 보려면 여기를 클릭하십시오..

공식 만찬 changing game melissa clark

인기 있는 뉴욕 타임즈 칼럼니스트 멜리사 클라크 영감과 격려를 제공합니다. 저녁 식사 : 게임 바꾸기, 200 시간이 넘는 시간에 당신 근처의 식탁에있을 수있는 요리법을 왜 생각하지 않았습니까?.

열쇠는 지중해 및 아시아 필수품에 무거운 팬트 리 게임을하는 것입니다. 혹시 석류 당밀을 비축해야하는 이유가 궁금하신 분은 a) 호두 버터가 들어간 닭 가슴살, b) 바삭 바삭한 chickpeas가있는 노리개, 가지와 구운 두부, 구운 커민, d) 복숭아 돼지 고기 또는 송아지 고기 까맣게 얹은 양파. 그리고 닭고기와 관련해서 한 가지 더 생각할 수 없다면 도움이 가까이에 있습니다. 에있는 풍미 공식 만찬 클락은 밝고 창의적이며 클라크는 노련한 치어 리더 다. “책임지고, 앞으로 나아가 정복하라”고 격려하기 위해 거기에 내 시트 트레이, 여자 친구를 건네주세요. 저녁 먹자..

P.S .: 그리고 이제, 내가 완전히 피곤하고 제 자신의 채소와 저녁 식사 테마를 지울 수 있다면, 나는 말해야합니다 : 조 디디 아‘에스 피자 캠프 그렇습니다. 많은. 장난. 이번 여름에 오븐을 한 시간에 500 번 예열 하시겠습니까? 음. 그러나 영감을 얻어서 요리하고 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 좋은 요리 책이해야하는 것입니다..