연어와 감자 샐러드와 와사비 요구르트

이 준비는 큰 물고기 (및 큰 가족)를 위해 쉽게 확장되므로, 원하면 두 배로하십시오..

성분

감자와 연어

  • 유콘 골드 감자 1½ 파운드, 스크럽, ½ 인치 두께의 얇게 썬 것
  • 코셔 소금
  • 연어 필렛 1½ 킬로그램
  • 올리브 기름 2 큰 술
  • 갓 빻은 검은 후추
  • 거칠게 잘게 잘린 캐러 웨이 씨 ¾ 찻 숱가락

드레싱

  • ¼ 컵 올리브 오일
  • 화이트 와인 식초 1 큰술
  • 3 종의 scallions
  • 타라곤 1 큰술 찢어진

요거트

  • 1 큰 스푼은 잘게 껍질을 벗긴 와사비를 껍질을 벗기고 (대략 2 인치 조각에서)
  • 화이트 와인 식초 1 티스푼
  • 코셔 소금
  • 일반 그리스 요구르트 1 컵
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 갓 빻은 검은 후추

허브 및 어셈블리

  • 정결 한 소금, 갓 갈고 후추
  • ½ 컵 식물성 기름
  • ½ 컵 혼합 부드러운 허브 sprigs (예 : 파슬리, 타라곤, 현자)
  • 옥수수 전채 1 큰술
  • 색다른 바다 소금

조리법 준비

감자와 연어

  • 오븐을 250 °로 예열하십시오. 감자를 중간 크기의 그릇에 넣으십시오. 물을 부어서 소금을 조금 넣어주세요. 종기에 가져다; 열을 줄이고 조심스럽게 칼을 쳐서 감자를 쉽게 관통 할 때까지 부드럽게 끓인다. 20-25 분.

  • 한편, 큰 베이킹 접시에 연어를 놓고 기름을 바르십시오. 소금과 후추로 양념을합니다. 피부면을 아래로 향하게하고 캐 러 웨이로 뿌린다. 케이크 테스터 또는 필렛을 통해 옆으로 삽입 된 얇은 나이프 블레이드가 아무 저항을 만나지 않을 때까지 베이킹, 25-30 분. (물고기는 전체적으로 불투명하고 찌질 할 수 있어야합니다.) 감자와 연어가 일을하는 동안 드레싱과 양 고추 냉이 요구르트를 만드십시오..

드레싱

  • 감자를 넣을만큼 큰 그릇에 기름과 식초를 털다. scallions와 타라곤의 반을 드레싱에 버려라. 서빙을 위해 남아있는 scallions와 tarragon을 따로 설정하십시오..

요거트

  • 작은 그릇에 양 고추 냉이, 식초 및 큰 핀치를 섞으십시오. 5 분 앉아. 요구르트와 기름을 털다. 소금과 후추로 만든 계절.

허브 및 어셈블리

  • 감자가 조리가 끝나면 드레싱을하고 드레싱으로 보울에 넣으십시오. 정결 한 소금과 후추로 입히고 쉰다..

  • 매체 위에 큰 냄비에 기름을 넣으십시오. 나물과 옥수수를 미세한 체로 던지십시오. 허브 잎을 추가하여 오일 온도를 시험하십시오. 기름이 강렬하게 지글 거리며 튀길 수 있으며 접촉시 잎이 어둡게 나옵니다. 허브를 약 1 초에 약 5 초 동안 선명하고 생생한 녹색까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 종이 타월로 이동하십시오. 정결 한 소금으로 가볍게 계절을 피하십시오. (이 단계를 건너 뛰고 싶으면 대신 약초를 자르십시오.)

  • 튀긴 허브와 바다 소금을 곁들인 연어 요리. 감자를 던져 드레싱을 재배치하고 바다 소금과 예약 된 scallions와 타라곤으로 꼭대기에 올리십시오. 감자와 양 고추 냉이 요구르트와 함께 연어를 제공하십시오..

~에 의해 레시피 크리스 모로코

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님의 사진 마이클 그레이 돈 니콜 헤리엇

영양 성분

칼로리 (kcal) 710 지방 (g) 45 포화 지방 (g) 10 콜레스테롤 (mg) 105 탄수화물 37식이 섬유 (g) 4 총 당류량 (g) 2 단백질 (g) 41 나트륨