구운 된 스테이크와 회향 샐러드

51 링컨은이 샐러드를 위해 토마토를 굽습니다. 그러나 당신이 비명을 지르는 뜨거운 그릴을 가지고 있지 않다면, 이것은 까다로울 수 있습니다. 어느 쪽이든, 육질과 종자의 비율이 좋은 비프 스테이크를 사용하십시오..

성분

  • 2 개의 마늘 정향
  • ¾ 컵 식물성 기름
  • 부드러운 줄기가있는 실란트로 잎 1 컵
  • 파슬리 1 ¼ 컵에 부드러운 줄기가 남았습니다.
  • ¾ 컵 민트 잎, 나누어
  • 행거 스테이크 1½ 파운드, 중앙 막 제거
  • 셰리 식초 2 큰술
  • 1 개의 찻 숱가락 신선한 레몬 주스
  • 찻 숱가락 1 작은 술
  • 올리브유 4 큰술
  • 정결 한 소금, 갓 갈고 후추
  • 쐐기 모양으로 자른 2 개의 회향 전구
  • 2 큰 토마토, 쐐기로 자르십시오
  • 3 온스 페타, 2×2 인치 조각으로 자른다.

조리법 준비

  • 믹서기에 마늘, 식물성 기름, 고수풀, 1 컵 파슬리, ½ 컵 민트를 부드럽게 섞습니다. 다시 봉합 가능한 비닐 봉지로 옮겨 스테이크를 추가하십시오. 봉인 봉인, 외투로 돌아서 스테이크 3-12 시간을 진정 시키십시오..

  • 식초, 레몬 주스, 꿀을 작은 그릇에 털어 내십시오. 2 Tbsp에서 점차적으로 이슬비가 내립니다. 올리브 오일, 유화 될 때까지 털어 내기. 소금과 후추로 된 계절 비니 그렛.

  • 중간 정도의 고열을 위해 그릴을 준비하십시오. 마리 네드에서 스테이크를 꺼내 두들기를하십시오. 소금과 후추로 계절. 그릴 때까지 잘게 차고 즉시 판독 온도계는 중 희소 한 경우 125 °, 한 면당 약 5 분을 기록합니다. 커팅 보드로 전송; 곡물에자를 때 적어도 10 분간 휴식을 취하십시오..

  • 그 사이에, 회향을 던지고 나머지 2 Tbsp. 큰 그릇에 올리브 기름; 소금으로 절기. 회향을 까맣게 자르고 양측이 약 2 분 동안 부드러워지기 시작할 때까지 절단면에 회향을 굽습니다. 사발로 돌아가서 vinaigrette로 이슬비를 치고 코트에 던지십시오. 시원하게 약간 식힌 다음 토마토, 죽은 태아, 남은 ¼ 컵 파슬리와 ¼ 컵짜리 박하를 가볍게 던지십시오. 스테이크와 함께 샐러드를 제공하십시오..

~에 의해 레시피 51 Lincoln, Newton, MA

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님의 사진 빈센트 크로스

영양 성분

칼로리 (kcal) 910 지방 (g) 77 포화 지방 (g) 17 콜레스테롤 (mg) 135 탄수화물 19식이 섬유 (g) 6 총 당류량 9 단백질 (g) 45 나트륨