레몬 케이 퍼 아이 올리와 회향을 가진 양고기 버거

이 양고기 햄버거 제조법의 경우, 붕괴없이 slaw 및 burger에서 여분의 액체를 흡수 할 수있는 우수한 견고한 베이커리 빵을 과시하고 싶을 것입니다. 이 요리법은 하트의

성분

아이올리

  • ¼ 컵 씻은 소금 포장 케이 퍼
  • 마요네즈 1 컵
  • 올리브 기름 2 큰 술
  • 레몬 껍질 1 작은 술
  • 신선한 레몬 주스 3 개 큰 스푼 (또는 그 이상)
  • 1 작은 술 디종 겨자
  • 가늘게 빻은 2 개의 마늘 정향
  • 코셔 소금

어셈블리

  • 1½ 파운드의 양고기, 바람직하게는 초유
  • 코셔 소금
  • 올리브유 4 큰술
  • 대각선으로 얇게 썬 셀러리 줄기 3 개
  • 얇게 얇게 자른 ½ 회향 전구; ¼ 컵 다진 회향 잎 (옵션)
  • 얇게 썰어 진 1/4 큰 양파
  • 신선한 레몬 주스 3 큰 스푼
  • 말린 박하를 빻아 서 찻 숱가락 2 작은 술
  • 갓 빻은 검은 후추
  • 토스트 된 감자 또는 ciabatta 롤 4 개
  • Boquerones (절인 흰 멸 치; 서빙 용)

조리법 준비

아이올리

  • 작은 그릇에 케이 퍼를 놓고 덮을 따뜻한 물에 부어 넣습니다. 20 분 동안 담그십시오. 배수, 헹구기, 두드리기. 조악하게 자르다.

  • 중간 그릇에 케이 퍼, 마요네즈, 오일, 레몬 향, 레몬 주스, 겨자, 마늘을 털어 내십시오. 원하는 경우 소금과 레몬 주스로 맛과 계절을 정하십시오..

  • 앞으로 : Aioli는 1 일 앞당겨 질 수 있습니다. 덮개와 차가움.

어셈블리

  • 양고기를 약 1 “두께의 4 개 패티에 넣고 소금으로 맛을 낸 다음 30 분간 실온에 놓습니다..

  • 열 2 큰술 큰 프라이팬에 기름을 넣고, 이상적으로는 철분을 사용한다. 갈색 양념 (쇠고기 햄버거만큼 색깔을 많이 사용하지 않음)까지, 5-7 분 동안, 필요할 경우 배치로 일하는 양고기 패티를 요리하십시오. 중간 희귀 한 경우 약 5 분 후 두 번째면이 갈색으로 변합니다. 버거를 접시에 옮기고 10 분간 휴식을 취하십시오..

  • 그 사이에 셀러리, 회향, 회향 잎 (사용하는 경우), 양파, 레몬 주스, 말린 민트, 나머지 2 큰술을 던지십시오. 중간 그릇에 기름. 소금과 후추로 만든 양념장.

  • 롤빵의 절단면에 아오리를 넓게 펼쳐 놓고 양고기 패티, 3 ~ 4 개의 보케론, 그리고 도살장으로 각 햄버거를 만듭니다. 이것은 지저분한 햄버거 다. 그래서 턱받이는 선택 사항이 아니다..

~에 의해 레시피 닉 퍼킨스, 하트, 브루클린, 뉴욕

영양 성분

칼로리 (kcal) 1010
지방 (g) 85
포화 지방 (g) 18
콜레스테롤 (mg) 130
탄수화물 (g) 29
식이 섬유 (g) 3
총 당 (g) 5
단백질 (g) 34
나트륨 (mg) 890

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