오븐에 구운 쇠고기 미트볼

따뜻하게하는 에티오피아 향신료 조화를 이루는 Berbere는이 믿을 수 없을만큼 쉬운 미트볼을 때려 상연합니다..

성분

  • 큰 달걀 1 개
  • 마늘 정향 4 개, 얇게 썬 2 개, 얇게 썬 2 개
  • 흰 된장 3 큰술
  • 전유 3 큰 술
  • 1½ 티스푼 berbere 또는 garam masala
  • 1 티스푼 코셔 소금, 더하기
  • ¾ 온스 Pecorino, 가늘게 강판 (약 ¾ 컵)
  • panko 3 큰 스푼 (일본 빵 부스러기)
  • 쇠고기 1 파운드
  • 말린 건포도 2 큰술
  • 토스 카나 양배추, 늑골 및 줄기 제거 2 개, 찢어진 잎 2 개
  • 올리브 기름 3 큰술, 나누어
  • 8 개의 작은 무, 자른, 세로로 반으로 자른다.
  • 신선한 레몬 주스 1 큰술

조리법 준비

  • 오븐을 400 °로 예열하십시오. 달걀, 강판 마늘, 된장, 우유, 베르베르, 1 작은 술. 큰 그릇에 소금. Pecorino와 panko를 섞어 라. 쇠고기와 건포도를 넣고 모든 재료가 고르게 혼합 될 때까지 손으로 살짝 섞으십시오 (과밀하지 않도록주의하십시오).

  • 한 번에 하나씩 일하면서 2 파운드의 보금 자리를 쌓아 두십시오. (약 1½ oz.)의 혼합물과 손바닥 사이의 볼로 구르십시오. 호일로 늘어선 가장자리가있는 베이킹 시트 위에 간격을두고 2 인치 간격을두고 놓으십시오 (약 15로 끝나야합니다). 가볍게 갈색을 띄고 20-25 분 동안 익힐 때까지 미트볼을 굽습니다.

  • 그 사이에, 케일을 싱크대의 큰 소쿠리에 넣고 시원한 물 위에 끓는 물 8 컵을 부어 시들게하십시오. 차가운 물로 씻어 낸 다음 손으로 잎을 꽉 짜서 과도한 액체를 제거하십시오.

  • 열 2 큰술 중간 프라이머 이상의 큰 프라이팬에 기름. 가금을 첨가하고 가볍게 골고루 바짝 때까지 5-7 분 간 요리하십시오. 양배추를 넣고 물을 저어, 잎을 깨고, 데워 질 때까지. 케일과 무를 프라이팬의 한쪽으로 밀어 넣습니다. 나머지 1 Tbsp를 붓는다. 빈면에 기름을 뿌려 썰어 마늘을 더합니다. 마늘이 지글 거리기 시작하자 마늘을 야채에 넣으십시오. 열에서 팬을 제거하고 혼합물에 레몬 주스를 첨가하십시오; 소금으로 절기. 잘 던져라..

  • 미트볼을 반으로 찢고 팬 주스와 함께 프라이팬에 더합니다. 모든 것을 함께 던지십시오. 격판을 나누다.

~에 의해 레시피 Bäco : 로스 앤젤레스의 심장에서 생생한 조리법 Josef Centeno와 Betty Hallock, Chronicle Books (2017)