부드럽고 매운 콩 수프

우리 중 일부는 여전히 한 번 “물건”이었던 나쁜 puréed 검은 콩 수프에 대한 악몽을 가지고 있습니다. 크림 같은 purinted 핀 토 콩, chiles, 그리고 믹스 – 많은 오른쪽이 경로에 수프를 설정.

성분

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 슬라이스 큰 노란 파, 1 개
  • 4 가지 마늘 정향, 얇게 썬 것
  • 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
  • 찻 숱가락 1 작은 술 지상 회향 씨
  • 저 나트륨 닭고기 국물 3 컵
  • 4 ancho, guajillo, 또는 뉴 멕시코 칠레, 줄기, 씨앗 제거
  • 1 14.5 온스로 콩을 핀트화할 수 있습니다.
  • 정결 한 소금, 갓 갈고 후추
  • 갈가리 찢긴 닭고기 (옵션), 옥수수 칩, 얇게 썬 아보카도 (옵션), 일반 요구르트 (서빙 용)
  • 매우 얇게 얇게 자른 4 개의 붉은 무
  • ½ 작은 흰 양파, 매우 얇게 얇게 썬 것
  • 부서진 코티 자 치즈 (서빙 용)

조리법 준비

  • 중유 이상의 큰 냄비에 기름을 발라주십시오. 노란 양파를 요리하고, 아주 부드럽고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 자주 저어하십시오. 6-8 분. 마늘을 넣고 약 3 분 동안 매우 향이 나기까지 저어 준다. 커민과 회향을 넣고 약 1 분 정도 향이 나올 때까지 저어 준다. 닭고기 국물과 칠레를 넣고 서서히 가져 오십시오. 덮개와 요리사, 부드러운 끓는 물을 유지하고, 칠리가 통조림되고 매우 부드러워 질 때까지, 25-35 분.

  • 수프를 믹서기에 넣고 (스튜 냄비를 비축) 콩을 넣으십시오. 부드러운 때까지 조심스럽게 purée. 스튜 냄비에 수프를 돌려 보내고 중불로 끓인다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 사용하는 경우 닭고기를 저어주세요..

  • 옥수수 칩을 그릇에 담고 스튜와 함께 놓습니다. 사용하는 경우 위에 아보카도를 놓습니다. 덩어리를 넣은 요구르트를 넣고 무와 흰 양파를 넣으십시오. 코티자를 뿌린다..

~에 의해 레시피 크리스 모로코