닭고기 파삭 파삭 한 밥

이 닭 요리법을 위해 미리 재고를 만들면 지방이 차가울 때 응고되어 쉽게 들어 올릴 수 있습니다..

성분

  • 2 스킨 온, 닭 가슴살 뼈
  • 닭 다리 2 개 (허벅지 살)
  • 2 개는 scallions를 움켜 쥔다.
  • 2 인치 조각 신선한 생강 1 개
  • 중간 샬롯 2 개
  • 1 작은 술 검은 후추
  • 1 묶음의 타이 바질 또는 규칙적인 바질
  • 초밥 2 컵
  • 식물성 기름 1-2 큰 스푼 (선택)
  • 얇게 썬 아보카도, 라임 쐐기, 매운 소스, 간장, 토스트 된 참기름 및 / 또는 검은 식초 (서빙 용)

조리법 준비

  • 닭고기와 12 컵의 물을 큰 냄비에 넣으십시오. scallions에서 녹색상의를 잘라냅니다. 남비에 추가하십시오. 생강에서 작은 술을 자르십시오. 따로. 잔여 생강을 내무반으로 자르십시오 (껍질을 벗기지 말라). 생강, 골고루, 후추 등을 그릇에 던지십시오. 몇 개의 바질을 준비하고 나머지는 남비에 잠기십시오; 종기에 가져다. 액체가 가열되기 때문에 거품을 없애고 너무 많은 지방을 제거하지 마십시오 (나중에 사용하게됩니다). 액체가 비등하자마자, 닭이 요리 될 때까지 열을 줄이고 가볍게 끓인 다. 다리는 약 15 분, 가슴은 약 20 분이다. (조각의 중앙에 삽입 된 즉시 판독 온도계는 155 °를 기록해야한다. 열을 방출). 접시에 옮기십시오; 차가워지다.

  • 그 사이에, 큰 사발 (당신은 대략 10의 컵이있을 것이다)로 주식을 줄이십시오. 큰 스푼이나 국자를 사용하여 표면의 모든 지방을 작은 그릇으로 훑어 내십시오. 따로. 2½ 컵 재고를 측정하십시오. 스플릿 완두 스프를 만들기 위해 남은 재고를 확보하거나 다른 용도로 사용하십시오..

  • 액체가 거의 깨끗해질 때까지 손가락으로 휘저어 체로 쌀을 헹구십시오. 과도한 물을 털어 내고 중간 스틱이 아닌 프라이팬으로 옮깁니다. 예약 된 2½ 컵 재고를 추가하고 약 4 분 정도 중간 정도의 고온에서 끓으십시오. 쌀을 부드럽게하고 액체가 대부분 흡수 될 때까지 열을 줄이고 프라이팬을 덮고 서서히 끓으십시오. 8-10 분.

  • 팬 가장자리에있는 닭고기 지방을 막습니다 (저어 주 지마). 중간 정도의 열을 증가시키고 밑면이 황금색이고 선명 할 때까지 덮지 않은 밥을 10-12 분 정도 익히십시오. 냄비가 마르면 필요에 따라 쌀 가장자리에 식물성 기름을 발라주십시오. 목표는 균등하게 갈색으로 된 바닥에 부드러운 쌀을 맨 위에 뿌린다..

  • 벼가 튀어 오르는 동안 흰자위를 얇은 원형으로 자르고 잔여 생강 조각을 잘게 썰어 낸다..

  • 뼈에서 닭 고기를 꺼내고 파쇄하십시오. 피부와 뼈를 버리십시오. 그릇 사이에서 쌀과 닭고기를 나눕니다. 아보카도, scallions, 강판 생강, 그리고 각각에 예약 된 바질을 추가합니다. 필요에 따라 석회 쐐기, 매운 소스, 간장, 참기름 및 식초로 제공하십시오..

  • 앞으로 : 닭고기는 3 일 전에 데친 것일 수 있습니다. 따로 따로 닭고기와 긴장된 피복 및 냉기.

~에 의해 레시피 칼라 릴리 음악

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님의 사진 알렉스 라우

영양 성분

칼로리 (kcal) 670 지방 (g) 14 포화 지방 (g) 3.5 콜레스테롤 (mg) 200 탄수화물 79식이 섬유 (g) 2 총 당류량 (g) 2 단백질 (g) 53 나트륨