매콤한 코코넛 당근 스프

Pured 스프는 많은 칼 작업을 필요로하지 않기 때문에 쉽습니다 … 그러나 그들은 또한 지루할 수 있습니다. 조미료를 올리고 바삭 바삭한 면도 한 채소와 밝은 약초로 토핑하는 것은이 음식이 유아식이 아니라는 것을 분명히합니다.

성분

  • 고수풀 1 큰술
  • 버진 코코넛 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
  • 1½ 파운드의 당근, 껍질을 벗기고, 다진 것 (약 4 컵), 1 개의 당근, 얇게 썬 것
  • 코셔 소금
  • 프레스노 (Fresno) 또는 카이엔 (Payenne)과 같은 2 가지 붉은 칠레가 씨를 뿌리고 잘게 썬 것
  • 다진 큰 샬롯 1 개
  • 1 인치 피자 생강 1 큰술 껍질을 벗기다.
  • 다진 마늘 정향 4 개
  • 카레 가루 2 작은 술
  • 15 온스는 단맛을 들이지 않은 코코넛 우유입니다.
  • 1 티스푼의 생선 소스 (선택 사항)
  • 신선한 레몬 주스 2 큰술
  • 분쇄 된 고추 부스러기, 토스트 된 참깨, 얇게 썰어 진 scallions 및 / 또는 실란트로 잎 (서빙 용)

특수 장비

  • 향신료 공장 또는 박격포와 유봉

조리법 준비

  • 향신료 공장 또는 박격포와 유봉으로 미세하게 고사리 씨를 갈아서 고릅니다. 따로.

  • 중가 이상의 작은 냄비에 기름을 넣으십시오. 다진 당근을 넣고 소금으로 맛을 내고 가끔씩 던지면서 5 ~ 6 분 정도 가볍게 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 챠일, 샬롯, 생강, 마늘, 카레 가루 및 예약 된 고수풀을 넣고 샬롯과 마늘이 부드럽게 될 때까지 자주 저어 준다. 4-6 분. 코코넛 밀크와 물 1½ 컵을 넣으십시오. 당근이 부드러울 때까지 끓여서 열을 가라 앉히고 끓으면 가끔씩 저어줍니다. 20-25 분. 사용하는 경우 생선 소스를 추가하십시오. 부드럽게 될 때까지 블렌더 용기에 담아 조심스럽게 블렌더에 작은 배치로 넣으십시오 (블렌더 용기 뚜껑 안에있는 작은 캡을 제거하여 증기가 빠져 나올 수 있도록하십시오). 소금과 함께 계절, 필요하다면.

  • 작은 그릇에 레몬 주스로 슬라이스 당근을 던지십시오. 소금으로 절기. 붉은 고추의 꼬집음, 참깨의 약간 핀치 및 몇 scallions 및 / 또는 실란트로 잎을 추가하고 결합하기 위하여 던지십시오.

  • 그릇 사이에 스프를 나눕니다. 서빙 직전 당근 – 허브 샐러드.

~에 의해 레시피 크리스 모로코