케일과 계란을 곁들인 버섯 빠에야

어떤 빠에야의 가장 중요한 부분은 냄비의 바닥에 형성되는 쌀의 파삭 파삭 한 층입니다. 각 부분을 다 긁어 내십시오..

성분

버섯 주식

  • 1 온스 마른 넉넉 거리는 버섯
  • 올리브 오일 1 큰술
  • 잘게 썬 양파 1 개
  • 1 개의 당근, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
  • 다진 셀러리 줄기 1 개
  • 거친 1 파운드의 크리미니 버섯
  • 6 개의 sprigs 신선한 편평한 잎 파슬리
  • 신선한 백리향 4 개의 sprigs
  • 검은 찻 숱가락 ¼ 작은 술
  • 소금 찻 숱가락 1 개

빠에야와 조립

  • 올리브 오일 6 큰술
  • 1½ 킬로그램의 버섯, 4 등분
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 큰 양파 1 개, 잘게 썬 것
  • ½ 빨간 피망, 아주 잘게 썬 것
  • ½ poblano 칠레, 제거 씨앗, 아주 잘게 다진
  • 마늘 4 조각을 분쇄 한 후 잘게 썬 것
  • 짧은 곡물 스페인 쌀 (예 : 봄바) 1½ 컵
  • 마른 화이트 와인 1 컵
  • 1 티스푼의 다진 신선한 백리향과 봉사를위한 더 많은 것
  • 한 쌍의 작은 양배추, 갈빗대 및 줄기가 제거되고 거칠게 잘게 썬다. (약 8 잔)
  • 4 개의 큰 달걀
  • ¼ 컵 다진 신선한 평지 파슬리
  • Calabrian Chile Oil (조리법 클릭)

조리법 준비

버섯 스톡

  • 중간 크기의 그릇에 포치니 버섯을 넣고 끓는 물 1 컵으로 덮습니다. 30 분 앉아. 2 개의 종이 타월로 미세한 체를 만들고 다른 중간 그릇 위에 놓습니다. 버섯 혼합물을 붓는다 (수건은 버섯에서 어떤 나뭇 가지라도 잡는다). 넉넉한 버섯과 물에 담그면됩니다..

  • 중간 열에는 큰 냄비에 기름을 발라주십시오. 양파, 당근, 샐러리를 가끔씩 저어 부드럽게 될 때까지 5-7 분 정도 익힌다. crimini 버섯, 파슬리, 백리향, 후추, 소금, 예약 된 porcini 버섯과 그들의 몸을 담글 수있는 액체, 6 컵 찬물을 추가하십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 30 분 간 불에 태우십시오..

  • 청결한 스튜 냄비로 주식을 긴장시키고 낮은 열에 따뜻하게하십시오 (당신은 약 6 개의 컵이 있어야합니다).

  • 앞을 지나라 : 재고는 4 일 전에 만들 수 있습니다. 덮개와 차가움. 사용 전 재가열.

빠에야와 조립

  • 오븐을 425 °로 예열하십시오. 열 2 큰술 오일은 12 “paella 팬이나 프라이팬에 넣어 중간 정도의 고온을냅니다. 때때로 약 4 분 동안 액체를 방출 할 때까지 버섯을 요리하십시오. 액체가 증발하고 버섯이 황금색이며 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오. 5-7 분; 소금과 후추로 간을 한 다음 접시에 옮겨 담다..

  • 2 Tbsp를 더하십시오. 약 3 분 동안 부드럽게 때까지 자주 저어, 냄비와 양파, 피망, 그리고 poblano 칠레 요리. 약 30 초 동안 향이 나올 때까지 마늘을 넣고 요리하고 약동하십시오. 소금과 후추로 만든 계절.

  • 밥을 넣고 밥이 반투명 할 때까지 약 3 분간 계속 젓고 요리하십시오. 와인을 넣고 약 2 분간 완전히 증발 될 때까지 저어 준다. 냄비에 버섯을 보내고, 1 작은 술을 저어주세요. 백리향, 그리고 쌀을 덮기 위해 버섯류를 추가하십시오; 소금과 후추로 계절. 요리 할 때 밥을 촉촉하게 유지하기 위해 필요에 따라 국물을 넣고 밥을 가볍게 치지 않고 밥을 먹고 모든 액체가 흡수 될 때까지 15-20 분간 쿡합니다. (균등하게 분배하기 위해 주식을 추가 한 후 흔들어주십시오.)

  • 파에 리아를 계속 요리하고 가끔 빵을 버너 주변으로 움직여 모든 부위가 균등하게 가열되도록하십시오. 팬의 측면과 바닥 주위에 빵 껍질 (소 커트)이 형성 될 때까지 (쌀은 토스트 냄새가 나고 가벼운 소리가납니다), 6-8 의사록.

  • 한편, 2Tbsp 남은 열. 중온 고열 이상의 큰 프라이팬에 기름. 케일을 더하고, 소금과 후추로 맛을 내고, 요리를하고 던지기까지 경미하게 시들어 라. 프라이팬에 ¼ 컵 물을 더해 케일을 요리하고, 약 5 분 더 오랫동안 완전히 쓸어 줄 때까지 던지십시오. 빠에야 위의 숟가락.

  • 빠에야의 꼭대기에서 4 개의 얕은 디벗을 만들고 각 디보트에 알을 깨십시오. 달걀 흰자가 방금 설정 될 때까지 냄비를 오븐에 옮기고 빠에야를 요리합니다. 8-10 분.

  • 파슬리를 곁들인 최고 빠에야와 백 리 향을 더하고 이슬비는 칠레 석유 오일을 사용합니다. 냄비에 담다..

~에 의해 레시피 바비 플레이

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님의 사진 페덴 + 멍크

영양 성분

칼로리 (kcal) 750 지방 (g) 31 포화 지방 (g) 5 콜레스테롤 (mg) 215 탄수화물 86식이 섬유 10 총 당 10 단백질 10 g