글루텐 자유로운 피자 빵 껍질

에서 조리법 쿡의 일러스트

성분

  • 설탕 2 티스푼
  • 인스턴트 또는 활성 건조 효모 1 티스푼
  • 2¼ 컵 무 글루텐 베이킹 밀가루, 바람직하게는 아서 왕 대책 (약 10 온스)
  • 아몬드 가루 1/3 컵
  • 지상 아마 인 3 개 큰 스푼
  • 다이아몬드 크리스탈 1 큰술 또는 티스푼 1 온스 모슨 코셔 소금
  • 1½ 찻 숱가락 베이킹 파우더
  • ¼ 컵 올리브 오일, 팬을위한 더 많은 것
  • 1 큰 술 및 1½ 작은 술 사과 사이다 식초
  • 피자 소스, 치즈 및 허브 (서빙 용)

조리법 준비

  • 작은 그릇에 설탕과 1 / 1,3 컵을 따뜻하게 (뜨거운 것은 아님, 이상적으로는 약 100 °) 물을 합친다. 누룩을 뿌리고 효모가 거품이 생기고 bready 냄새가 날 때까지 기다리십시오 (10 분 후에 거품이 나지 않으면 새로운 누룩을 얻습니다).

  • 그 사이에, 패들 부속과 맞은 대접 믹서의 사발에있는 가루, 알몬드 식사, flaxseeds, 소금 및 베이킹 파우더를 터십시오. 효모 혼합물에 뒤이어 ¼ 컵의 기름을 붓고 식초를 섞으십시오. 반죽이 매끄럽고 끈적 (케이크 반죽의 견실함이있을 때까지), 중간 속도에 구타하는 것을 계속하십시오, 2-3 분. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 반죽이 약간 부풀릴 때까지 따뜻한 장소에 두십시오 (기존의 반죽처럼 극적으로 상승하지는 않습니다). 반죽에 손가락을 넣으면 1 시간 반 동안 거품이 생깁니다..

  • 오븐을 325 °로 예열하십시오. 가볍게 2 개의 커다란 내열성 논 스틱 프라이팬에 기름을 바릅니다. (찌르는 것은이 반죽에 문제가 될 수 있으므로 굳지 않은 베이킹 시트 또는 실트 무늬가있는 여드름 굽은 시트가 좋은 대안입니다). 프라이팬 사이에 반죽을 나눕니다 (프라이팬이 1 개 밖에없는 경우 남은 반죽을 차게하여 사용할 준비가 될 때까지). 기름으로 가볍게 코팅 된 큰 오프셋 주걱 또는 고무 주걱을 사용하여 반죽을 약 1/4 “두께로 펼칩니다 (쿡의 일러스트 또한 플라스틱 포장에 non지 않은 스프레이를 뿌리고 반죽의 표면을 눌러 평면으로 눌러주는 것도 좋습니다. 요점은 창조적이게 자유롭게 느낀다.) 플라스틱 포장으로 덮고 반죽을 다만 경미하게 부풀릴 때까지 시키십시오, 20-30 분.

  • 튀김 반죽의 정상 그리고 정상의 맞은 편에 아주 가볍게 갈색으로 할 때까지 30-40 분, 튀김은 도중 반반을 통해서, 30-40 분을 자전한다..

  • 조심스럽게 랙을 오븐 상단 1/3에 배치하십시오. 425 °로 온도를 올리십시오. 소스, 치즈 및 허브와 함께 원하는대로 최고의 크러스트. 치즈가 녹을 때까지 피자를 굽고 버블 링과 빵 껍질은 10-12 분 아래에 황금 갈색과 바삭 바삭합니다..

  • 앞으로 : 구운 빵 껍질은 1 개월 앞당겨 질 수 있습니다. 차갑게 한 다음 플라스틱으로 싸서 얼리십시오. 크러스트가 상온으로 오게하십시오. 가볍게 프라이팬을 기름, 꼭대기의 껍질로 다시 코팅 한 다음 425 ° 오븐에서 10-12 분 구우십시오..

~에 의해 레시피 크리스 모로코