Harissa Chickpea Curry와 함께하는 Vadouvan-Roasted 콜리 플라워

더 빨리! 더 빨리! 소금물 절임을 건너 뛰고 얇게 썬 신선한 프레리스노 고추로 카레를 꼭대기에 오르십시오. 아니면 향신료를 싫어하는 사람이라면 모두 버려주세요..

성분

  • 2 개의 프레리스노 칠레, 얇게 썬 것
  • ¼ 컵 샴페인 식초
  • 설탕 ¼ 티스푼
  • 1½ 찻 숟갈 코셔 소금, 나누어 더하기
  • 콜리 플라워 1 마리, 작은 꽃자루로 자른다.
  • ¼ 컵 올리브 오일
  • vadouvan 또는 카레 가루 2 큰술
  • 얇게 저민 샬롯 2 개
  • ¾ 컵 식물성 기름
  • 15.5 온스의 병아리 콩 수 있습니다.
  • 중간파 1 개, 다진 것
  • 1 인치 피자 생강 1 큰술 껍질을 벗기다.
  • 가늘게 빻은 마늘 정향 1 개
  • 1 작은 술 강판 레몬 그라스
  • 토마토 페이스트 2 작은 술
  • harissa paste 찻 숱가락 1 작은 술
  • 1 13.5 온스는 단맛을 들이지 않은 코코넛 우유입니다.
  • 다진 실 란트로 줄기 1 큰술, 서빙 용 sprigs
  • 찜 basmati rice (서빙 용)

조리법 준비

  • chiles, 식초, 설탕, ½ tsp를 결합하십시오. 소금, ¼ 컵 물을 작은 그릇에 넣습니다. 사용할 준비가 될 때까지 실내 온도에 앉아 보자..

  • 오븐을 450 °로 예열하십시오. 올리브 오일, vadouvan, 1 tsp로 콜리 플라워를 던지십시오. rimmed 베이킹 시트에 소금. 콜리 플라워가 부드럽고 갈색으로 변할 때까지 가끔씩 던지기. 30-35 분. 종이 수건으로 옮겨 배수.

  • 한편, 중간 높이의 작은 냄비에 ½ 컵의 식물성 기름을 넣고 갈아서 요리 할 때 가끔씩 휘저어 황금빛 갈색과 선명한 8-10 분이 될 때까지 가끔씩 저어 준다. 슬롯 형 스푼으로 종이 타월로 이동; 소금에 절기.

  • 큰 프라이팬에 남은 ¼ 컵의 식물성 기름을 중간 정도의 온도로 가열하십시오. 부드러워 질 때까지 자주 흔들면서 양파를 넣고 요리하십시오. 5-7 분. 생강, 마늘, 레몬 그라스를 넣고 약 1 분 동안 향이 나기까지 계속 저어주세요. 토마토 페이스트와 harissa pasta를 넣고 약 2 분간 약간 어두워 질 때까지 지속적으로 저어 준다..

  • 카레가 무거운 크림의 일관성에 두껍게 할 때까지, 코코넛 밀크에서 터십시오, 종기에 가져오고, 요리하고, 때때로 휘젓는, 5-7 분. 병아리 콩과 ¼ 컵짜리 물을 넣고 때때로 섞으면 서 혼합물이 끓을 때까지 요리하십시오. 더위에서 제거하고 실란트로 줄기를 저어줍니다. 소금에 절기.

  • 배추 절임 칠레, 구운 콜리 플라워, 튀김 된 샬롯 및 실란트 스프레드로 덮인 밥 위에 카레를 제공하십시오..

~에 의해 레시피 릭 마르티네즈

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님의 사진 알렉스 라우