해군 콩과 Escarole Stew와 죽은 태아와 올리브

이 겨울 채식 스튜 요리법에는 주식이 없습니다. 맛을 내기 위해 딱딱한 콩 요리 액체를 사용합니다 (이는 유감스럽게도 공손한 말입니다 만, 여기에서는 통조림 콩을 사용하여 동일한 결과를 얻을 수 없습니다).

성분

  • 마늘 1 머리, 정향 분리, 분할
  • 올리브 오일 6 큰술, 나누어서 더하기
  • 중간파 1 개, 다진 것
  • 다진 작은 회향 전구 1 개
  • 코셔 소금
  • 레몬 껍질 1 큰술
  • 잘게 잘린 로즈마리 2 작은 술
  • 찻 숱가락 분쇄 된 붉은 고추 조각과 봉사를위한 더 많은 것
  • 2 개의 베이 잎
  • 밤새 담가 두른 말린 된 해군의 콩 2 컵
  • 8 온스 페타, 바람직하게 염수, 염수 보류, 치즈 무너짐
  • 4 개의 큰 sprigs 향미료, 플러스 봉사를위한 잎
  • 1 컵 Castelvetrano 올리브, 움푹 들어간 찢어진 올리브
  • 에스컬레이터의 머리 1 개, 2 인치 조각으로 찢어진 나뭇잎
  • 신선한 레몬 주스 3 큰 스푼
  • 1 인치 두께 슬라이스 컨트리 스타일 빵 4 개

조리법 준비

  • 십자가에 마늘 정향을 반으로 자르고 따로 두십시오; 요리사의 칼의 편평한면에 남아있는 마늘 정향을 부순다..

  • 더위 4 Tbsp. 대형 네덜란드 오븐 또는 다른 무거운 냄비에 넣은 기름. 요리사는 마늘을 분쇄하여 약 5 분 동안 황금빛이 될 때까지 자주 저었다. 소금으로 양파와 회향을 넣고 계절을 가볍게하십시오. 양파가 반투명하고 회향질과 양파가 가장자리 주위에 갈색으로 변할 때까지 요리, 약동. 8-10 분. 레몬 향, 로즈마리 및 ½ tsp를 첨가하십시오. 로즈마리가 매우 향이 나기까지 약 3 분간 매우 자주 향이 느껴질 때까지 자주 섞어서 섞어서 부스러기와 요리를하십시오. 베이 나뭇잎, 콩, 죽은 소금물 (사용하는 경우, ½ -1 컵 사이의 어느 곳이라도 괜찮습니다), 소금 한 줌, 물 8 컵을 넣고 끓여주세요. 부분적으로 냄비를 덮고, 열을 낮추고, 콩이 크림처럼 부드러워 질 때까지 부드럽게 끓인 다. 60-70 분..

  • 스튜 향미료와 올리브를 스튜에 넣고 에스크로를 일괄 적으로 첨가하여 추가하기 전에 시들게하십시오. escarole이 부드러워 질 때까지 약 3 분 정도 끓인다. (스튜가 너무 두꺼운 경우, 원하는 일관성을 얻기 위해 더 많은 물을 추가하십시오.) 레몬 주스를 저어줍니다. 필요하다면 더 많은 소금과 함께 맛과 계절. 베이 잎을 뽑으십시오; 부분적으로 냄비를 덮고 토스트를하는 동안 스튜를 낮게 따뜻하게 유지하십시오..

  • 열 브로일러. 이슬비 2 Tbsp. 빵의 양면에 기름이 묻어 있고 굽이 굽이 굽이 굽이 굽이 굽이 굽이 널 (biming sheet) 위에 놓여 있어야합니다. 소금으로 절기. 빵이 골고루 토스트되며, 한 면당 약 2 분 정도 굽습니다. 시원하게 약간 식힌 다음 예약 된 마늘 정향의 자른면을 문지릅니다..

  • 봉사하려면 토스트를 절반으로 슬라이스하고 얕은 그릇으로 나누십시오. 올챙이 스튜. 죽은 태아, 바질 잎, 그리고 더 많은 붉은 고추 플레이크와 기름으로 이슬비.

  • 앞으로 : 스튜는 3 일 앞두고 만들 수 있습니다. 시원하게하자. 덮개와 차가움. 낮은 곳에 덮어 재열.

~에 의해 레시피 클레어 사 피츠

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님의 사진 마이클 그레이 돈 니콜 헤리엇

영양 성분

칼로리 (kcal) 440 지방 (g) 20 포화 지방 (g) 6 콜레스테롤 (mg) 25 탄수화물 (g) 48식이 섬유 (g) 11 총 당류수 (g) 6 단백질 (g) 19 나트륨