Pluot Jam

ingrediënten

  • Rijpe plukken van 3/4 pond (ongeveer 3 grote of 5 kleine), gehalveerd, ontpit, gehakt (ongeveer 1 1/2 kopjes)
  • 3 eetlepels honing
  • 4 theelepels (of meer) balsamico-azijn
  • 1 soeplepel (of meer) citroensap
  • 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
  • 1/2 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
  • 1/8 theelepel grof koosjer zout
  • Snuifje zwarte peper
  • 2 eetlepels gehakte verse bieslook

Recept voorbereiding

  • Plaats Pluots, honing, 4 theelepels azijn, 1 eetlepel citroensap, citroenschil, rozemarijn, grof zout en snufje peper in een kleine steelpan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer. Zet het vuur laag tot medium laag. Stoven tot fruit is afgebroken en het mengsel dik is, af en toe roeren, ongeveer 20 minuten. Stoer. Kruiden aanpassen; voeg bieslook toe.

    Recept van Amelia Saltsman

    ,

    Foto’s door Misha Gravenor