トカゲPaprikash

材料

  • ラズン大さじ3、またはベーコン脂大さじ1、オリーブ油大さじ2(またはそれ以上)
  • 薄くスライスしたタマネギ2カップ
  • 1大さじ
  • 1  
  • 厚さ1/4インチのイチジクのホタテ2 1/2ポンド
  • 1/2カップジュースでダイスしたトマトを缶詰
  • ハンガリーの甘いパプリカ1杯
  • ハンバーガーホットパプリカまたはカイエンペッパー1/2ティースプーン
  • 乾燥マヨラム1杯
  • 1/2カップサワークリーム

レシピ作成

  • ミディアムラージ・フライパンを中火で溶かします。タマネギを加えなさい;フライパンを覆い、タマネギが柔らかくなるまで調理します。シャロットを追加します。タマネギが黄金になるまで約5分、熱を中高に上げ、ソテーする。細長いスプーンを使用して、タマネギとシャロットを小さなボウルに移します.

  • 塩蔵と胡椒で仔牛を振りかけるバッチで作業し、フライドポテトをフライパンとソテーのドリップに加え、茶色になるまで片側約1分、必要に応じてラードを追加し、各バッチ後にベーコンをプレートに移す。タマネギの混合物をフライパンに戻す。トマトにジュース、スイートパプリカ、ホットパプリカ、マジョラムを加えてください。煮る5分、絶え間なくかき混ぜる。ベーコンや搾り出されたジュースをソースに戻す。 1分煮ると、仔牛をコートする。スロット付きスプーンを使用して、仔牛をプラッタに移す。サワークリームをソースに混ぜて加熱します(沸騰させないでください)。塩とコショウで味付けするシーズンソース。子牛肉を注いで奉仕する.

レシピ ブルース・アデルズ

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写真: ノエル・バーンハースト