レモンクミンエビとチラントロクリーム入り冷やしたズッキーニスープ

材料

チラントロクリーム

  • 1/2カップサワークリーム
  • 2つの大さじは、新鮮なシラントを切った
  • 1つの小さなニンニクのクローブ、プレス

エビ

  • 1ポンドの皮をむいた調理済みのエビ
  • 新鮮なレモン汁大さじ2
  • エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
  • 1ティースプーンのクミン種子
  • 小さじ1小さじレモンピール

スープ

  • オリーブオイル大さじ1
  • ミドリ1個、スライス(約2杯)
  • スライスされた2つのニンニクのクローブ
  • 6ミックスズッキーニ(約1/3ポンド)、1/4インチ厚のラウンドにカット
  • 低塩チキンスープ4カップ
  • 2つのテーブルスプーンは、ガーニッシュのために、

レシピ作成

シラントロクリーム

  • サワークリーム、コリアンダー、ニンニクを小鉢に入れて混ぜ合わせます。塩とコショウで味付けしてください。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバーとチル.

エビ

  • 培地ボウルにすべての成分を混ぜる。少なくとも4時間または一晩カバーし、冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。冷え続ける.

スープ

  • 重い大鍋のオイルを中火で熱します。タマネギを加える。柔らかくなるまで約8分炒める。ニンニクを加えなさい; 1分間撹拌する。ズッキーニを加えなさい;コートするまでかき混ぜる。スープを混ぜる。沸騰させる。蓋をし、熱を中低に下げ、煮込み煮が柔らかくなるまで約10分間煮る。冷たい寒さに涼しい。チョップドシラントロを加える。バッチでの作業、スムージングまでのミキサーでのピューレスープ.

  • スープを大皿に移す。塩とコショウで味付けする季節。冷たくなるまで約4時間覆って冷やしてください。 DO AHEAD 1日先にすることができます。冷え続ける.

  • ボウルの間にスープを分けます。それぞれにエビを入れ、等分します。それぞれの上にシロラのクリームのスプーンの塊、コリアンダーの枝を添えて、サービング.

レシピ ジャンヌ・ティエル・ケリー

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写真: アンドレアチュウ