驚くほどおいしいグアカモールスープ

私のスープ(左);ボン・アペリティ(右)からの写真

レシピ:冷やしたミントとアボカドスープ

重要なことは、ミント入り冷やしたアボカドのスープには欠けていたものがありました。完全な夏のレシピになり、ベイエリアに住んでいたにもかかわらず、何かを手に入れることができました。 。それは暑い天気です.

ここバークレーでは、夏をうまくやっていません。太平洋への近さは、ほとんどのシーズンで私たちを曇らせてしまいます。朝は肌寒くて灰色で、憂鬱が一気に上がると、午後は涼しくてクールです。それは私にはうまくいっています – 75歳を超えると私は萎縮し始めます – しかし、私は温かい天気の皿.

私は冷たいスープを作る良い一日を待っていたが、天気は協力していなかった。幸いにも、私たちは最終的にスコーチャーを手に入れました – 水銀が70年代に急上昇しました – そして私はチャンスで飛びました.

今、あなたが本当にそれがある地域に住んでいれば する ウォームアップ、あなたはこの料理を愛するつもりです – 準備から始まる。あなたが必要とする唯一のアプライアンスはフードプロセッサーです。あなたの台所の時間は最低限です。ほとんどの食材は冷蔵庫から直接出てきて、ドアを開けて正面に立つ良い言い訳を提供します。アア.

アボカドをチョップする方法
最初のステップは、アボカドを準備することです。これは、あなたが私の便利なダンディースライシング、ピットイン、ピーリングのヒントに従うならば簡単です。

  1. スライス。あなたの手にシェフのナイフ(または他の頑丈な長いナイフ)を置き、アボカドをもう一方の手で保持し、アボカドの周囲を、茎から花の端まで、ピットまで、スライスします。私は左利きだから、あなたが見るものを逆にしたい.

  2. ピットを打つ。アボカドの半分をねじって(図示せず)、手のひらで半分をケープします。アボカドを上にして、ナイフをピットにスマートに降ろしてください。それはそこにとどまるべきです

  3. ピットをねじる。あなたのナイフの刃をねじって、アボカドの肉からその穴を解放し、持ち上げてください(これはとりわけ、完全で無傷のアボカド半分に便利です).

  4. ピットをナイフからポップ。さて、このステップは私にseveralyearsのために私を逃しましたが、私はそれを最終的に考え出しました。あなたが指をナイフ刃の上に下ろして、ピットに押し当て、ピンチで握った場合、力はブレードからピットを突き出すでしょう(あなたの指ではっきりとした状態を保ちます).

  5. スライス、ダイス、ピール私はこのプロセスの写真を持っていません。ただ残念です(私の息子は私のカメラサルであることに気をつけていました)。しかし、説明するのは簡単です。トリックはスライスすることです, 次に 皮。あなたの手でアボカドを持ち、(鈍い)ナイフを使用して肉をスライスしてください。それから、大きなスプーンを使用してください。金属製の溝の開いたスプーンを使用すると、肉を肉から掬い取ることができます。あなたがアボカドの広い端でスプーンの端から始めるなら、それは最も効果的です.

一度私がこの4回をやったとすると、キュイジーナートにはたくさんのアボカドが詰め込まれていました。私の経験に基づいて、あなたがモンスターサイズのマシンを持っていない限り、おそらく2つのバッチを処理する方が良いでしょう。それにもかかわらず、あなたがしなければならないことは、コリアンダー、スカリー、セラーノチリ、ミント、そしていくつかのもの(チョップパウダー、ライムジュース、バターミルク)を測定し、それを冷蔵庫に投げ入れて、 。あなたは汗を吹き飛ばすこともないでしょう。それは熱が100を超えると良いことです.

アボカド、ライムジュース、コリアンダー、チオールパウダーなどの成分を考慮すると、これはどれくらいの味がグアカモールのようなものか疑問に思うかもしれません。 Alittleは、アボカドに関係するものはすべてグアカモーレのように見えるが、舌の最初の瞬間にのみ起こる。味にはまだまだ多くがあります。バターミルクは、新鮮で美味しい唐辛子を加えながら、アボカドの豊かさを取り戻し、新鮮で爽やかな香りを生み出します.

私の同僚のDave、Bea、そして私は、この急激な74度のバークレー夏の日にオフィスの昼食のためにこれを食べました。.

「これは、イリノイ州の熱を抑えるためのものに過ぎません」と、Summers氏の家族をシェアとして過ごしたBeaは観察しました.

「うーん、外で食べるのはすばらしいだろう」とDaveは付け加えた。そして、彼は正しかった。しかし、もしもあなたが8匹のスコアーを召喚できないとしても、それはまだ素敵なスープです.