ソーセージとマスタードグリーンのレンズマメスープ

この週のスープにはどんなタイプのレンズ豆も使えます。または、代わりにカニューレ豆のカップル缶を代用してください.

材料

  • オリーブオイル大さじ2、サービング用以上
  • 3種の中にんじん、皮をむく、細かく刻んだもの
  • ミディアム・ワン・ミックス1個
  • 1/2フェンネル球根、チョップ、フェンネル葉
  • 細かく細かく刻んだ3つのニンニクのクローブ
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 1ポンドの甘いイタリアンソーセージ、ケーシングを取り外した
  • 2ベイリーフ
  • 1杯のレンズイム(黒いベルガ、フランス、茶色、または緑色など)
  • ½ティースプーン砕いた唐辛子フレーク(オプション)
  • 8カップのチキンストックまたは低ナトリウムチキンブロス
  • 1杯のマスタードグリーン、一口サイズのものに破れ
  • 1杯の赤ワイン酢
  • サワークリームとカスタネットパン(サービング用)

レシピ作成

  • ヒート2 Tbsp。中位以上の大きな重い鍋の中のオイル。ニンジン、タマネギ、フェンネル、ニンニクを加えて、約4分間柔らかくなるまでしばしばかき混ぜる。塩とコショウで季節.

  • ソーセージを加えて、茶色になるまでスプーンで砕いて、6〜8分調理します。ベイリーフ、レンズ豆、コショウのフレーク(使用する場合)、ストックを加え、時々かき混ぜながら中程度の高さで沸騰させます。レンズ豆が柔らかくなり、スープが厚くなるまで熱を低くして煮る、35〜40分.

  • マスタードグリーンを加えて、時折かき混ぜて、ちょうどウィルテッドになるまで約2分間かき混ぜる。酢で炒める。塩とコショウで季節.

  • ボウルの間にスープを分けます。サワークリームとフェンネルの葉の塊で、オイルで霧を吐く。パンを添えて.

  • 先を行く: スープは4日先まで作ることができます.

レシピ ジェシーダムック

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写真: アレックス・ラウ