レモンディルヨーグルトの冷やしたリークスープ

材料

  • オリーブオイル大さじ2
  • 6 1/2カップは薄くスライスしたネギ(白く淡い緑色の部分のみ、約5つは大きい)
  • 皮をむいて1/2インチのキューブに切り取った大型ロゼットポテト
  • 4カップ(以上)の低塩チキンスープまたは野菜スープ
  • 大さじ3、大さじ3、大さじ2
  • 1/4小さじ(またはそれ以上)の新鮮なナツメグ
  • 細粒海の塩
  • 1/4カップのプレーンな無脂肪のヨーグルト
  • 非常に薄くスライスしたレモン皮1杯(黄色部分のみ)
  • 小さな新鮮なディルスプリ(ガーニッシュ用)
  • サーモンキャビア(オプション)

レシピ作成

  • オリーブオイルを中位の熱を帯びた大きなポットに入れて加熱する。リークを加え、柔らかく、萎むまで調理し、しばしば5〜6分間攪拌する(茶色ではない)。ポテトを加えなさい;コートするまでかき混ぜる。ブロスを加え、熱を高くして沸騰させる。野菜が非常に柔らかくなるまで、約15分、熱を培地に落として煮る.

  • バッチで働く、非常に滑らかになるまでミキサーで2つの大さじ2のジューンとナツメグのピューレのスープ。大きなボウルに移す。海の塩と挽きたての黒コショウで味を味わってください。カバーと冷ややか。 DO AHEAD 1日先にすることができます。冷え続ける.

  • ヨーグルト、レモンピール、残りの小さじ1杯の小麦粉を泡立て器で泡立てます。海の塩とコショウで味付けするシーズン。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバーとチル.

  • ボウルの間にスープを分けます。ヨーグルト – ディルソースのスプーンドロッと。必要に応じて、ディールスプレーとサーモンキャビアを振りかける.

レシピ ジルDupleix

,

写真: ナイジェルコックス

栄養成分

(分析にはチキンスープとキャビアが含まれています):カロリー(kcal)149.2%脂肪からのカロリー35.2脂肪(g)5.8飽和脂肪(g)1.2コレステロール(mg)19.2炭水化物(g)20.0食物繊維(g)2.5合計砂糖(g)5.2純炭水化物(g)17.8タンパク質(g)5.6ナトリウム(mg)159.4