マイアミでの食事と飲み物

今のところ、太陽、砂、サーフを少しでも使うことができます。ありがたいことに、フロリダで最もスタイリッシュな街は、あなたの冬のブルースを治すために、深刻な光線、そして最後には真面目なレストランを提供しています

究極のフードコート:

最近になって最も野心的なのは、フランク・ゲーリーの象徴的なニューワールド・センターに隣接する8,000平方フィートの巨大マーケットのアミール・ベン・ザイオンのクーパー・アベニューです。 (Ed。注:Cooper Avenueは一時的に閉鎖されています。立ち上がるとすぐに更新させていただきます。)

宇宙の座っているレストランは、貝殻を盛り付けたコビア魚を含む傑出したスタンドアウトを提供しています。しかし、もっとカジュアルなもののために、週末の午後には、工業用の壁に囲まれた空間が散歩したり、飲み物をサンプリングしたりします。寿司、ベーカリーのピザ、コーナーバーの工芸ビール、エスプレッソ喫茶店で.

デリRedux:

ライ麦とCubanoのPastramiはマイアミの最も象徴的な2つのサンドウィッチです。一緒に入れて、あなたは “ユダヤ人”を持っている:クスパンのパンは、パスタミー、ローストポーク、スイスのチーズ、ピクルスで押された。このマッシュアップの背後にいる男はジョシュ・マーカスです.Josh’s DelicatessenとSurfsideで食欲をそそることは、デリ肉や魚を社内で燻製して治癒させた時代への後退です。ベーグルさえもゼロから作られている.

サウスビーチでのローリングスタイル.

ファーストフード、フレッシュ:

ビーチで1日を過ごした後は、シトラスや明るい調味料に浸した地元の魚の冷やしたボウルよりもリフレッシュするものはほとんどありません。シェフ・サム・ゴレンシュタインのMy Cevicheは、サウスビーチの砂浜からわずか3ブロックの小さなテイクアウト・シャックです。同名アイテムの複数のバージョンに加えて、その日のキャッチも同様に、伝統的なタコスとブリトーの軽くてきれいな表現に変わります。このジョイントが接続されているホステル内のテーブルをつかむ、またはベンチの外にある場所を見つけて、ゆったりとしたSoFi(South of Fifth).

タイ語2.0:

Khong River Houseでタイを見つけることは期待しないでください。シェフPiyarat Potha Arreeratn(シェフビーとも呼ばれます)は、肉や野菜でいっぱいのブイヨンで手で引いた「ボートラーメン」など、北部タイの特産品に焦点を当てています。彼の元々のチェンライ(Chiang Rai)地方の食べ物が訪問の主な理由ですが、中国の雲南省、ミャンマー、ラオス、カンボジア、ベトナムのメ​​コン川沿いのスポットに触発されている料理もあります。コンセプトは、本物の、正直なソース料理のクールな掘り出し物です.

ホテルダイニング:

オーバードライブオーシャンドライブの解毒剤を求めている人は、フロリダ料理がすぐにシーズンのビッグスターの1つとして定着したジェームスロイヤルパームホテルまで西に1ブロックしか必要としません。ネイティブサザナ
Belle Meade地区にあるウォーターフロントのレストランRed Light Little Riverを経営していたKris Wessel氏は、サンシャイン州の豊かな融解鍋の熱帯産物を恵まれて、伝統的に過渡的な斜面を楽しんでいます。初期のヒットには、アーモンドジカマメを入れたキャストアイアンで焼いた地元のカエルの足、 グアナバナ-グリーンパパイヤスロー.

寿司スタンドアウト:

1つの種類のマルチコアの場合 おまかせ Naoe(na-o-eh)で予約していれば、利用可能な8つの椅子(1晩に2つの座席があります)の1つを握ることができます。シェフのケビン・コリー(左)はきのこ餃子のスープを含む85ドルの賞金を丁寧に用意しています。 懐石-スタイルの弁当箱(右)、そして驚くべき行進 ニギリシシ 酒造りの生鮑の珍味.

Acme Bakery&Coffeeのジンジャーパンプキンパイ

いくつかの魔法の酵母が街頭に秘密裏に散らばっていたかのように、職人のパン屋はマイアミで発芽しています。これらの新しい到着者の中で最も素朴なのは、近くの住民がバーモントバター、自家製の保存料、地元のパンサーコーヒーを添えたビスケット、スコーン、コーンブレッドのバスケットで一日をスタートするミッドタウンのAcme Bakery&Coffeeです。サウスビーチのLee&Marie’s Cakery Companyには、ベルギーのペストリーシェフのYannis Janssensのオランダ風の塩辛いカラメルのリンゴパイと完全にペアになっている同じ小バッチビールが注がれています。昼食時、デザイン地区の労働者は、自家製スターシェフのミシェルバーンスタインのサラダ、サンドイッチ、ラムバタークリームと豊かなチョコレートプディングパイの南ピーカンケーキなどの自家製のお菓子のために、.

(クレジット:Bill Wisser)

(提供:All、Adeline Ramos)

マイアミはアメリカの食べ物都市の豊かで損なわれた十代の若者に永遠に残っているように見えました。集合的なグルメストラットは、様式を実質的に提案した。無声のパスワードは、グリッツよりも華麗だった.

しかし、マジックシティのダイニングシーンは、近くのレストラン、市場、パン屋、その他の魅力的な場所で栽培され、地元のシェフが多く所有しています。 Jean-Georges Vongerichten、Daniel Boulud、JoséAndrésなど、SLSホテルサウスビーチのThe Bazaarが街で一番ホットな予約となっているなど、世界的な信頼を得ている大人たちも店を構えています。ついに、マイアミの住人は誇りに思う両親のように行動し、「私たちの街は育っています!」と叫ぶことができます。

Lee Kleinは、マイアミの長年の食品作家であり、レストランのレビューア.