タマネギ、チーズ、ベーコンタルト

材料

クラスト

  • すべての目的の粉を漂白しない1杯
  • 塩小さじ1/4
  • 1/2インチ立方体にカットした1/4カップ(1/2スティック)冷蔵無塩バター
  • 冷たい野菜のショートニング2杯、1/2インチのキューブにカット
  • 氷水2大さじ(またはそれ以上)

充填

  • 厚切りベーコンスライス3枚
  • 1個の大きなタマネギ、薄くスライスしたもの
  • 砂糖ひとつまみ
  • 1カップホイップクリーム
  • 1つの大きい卵
  • 大きな卵黄1個
  • ティースプーン1/4杯の黒コショウ
  • 寛大な塩のピンチ
  • 堅いナツメグのピンチ
  • 1/2カップ(詰め物)の粗く砕いたグリュエール・チーズ

レシピ作成

クラスト

  • 小麦粉と塩をプロセッサーでブレンドします。バターを加えて短くする。オン/オフターンを使用して、混合物が粗い食事に似ているまでカットする。 2杯の氷水を加え、湿った塊が形成されるまで処理し、生地が乾燥している場合は茶さじでさらに氷水を加えます。生地をボールに集める。ディスクにフラット化する。プラスチックで包み込み、少なくとも1時間冷やす.

  • オーブンを400°Fに予熱します。軽く粉砕された作業面の生地を11インチの丸みにロールアウトします。取り外し可能な底面を備えた9インチタルトパンに移します。フライパンの底面と上側面に生地を押します。フォークでピアスの皮を全面に塗ります。 10分間フリーズする。ホイル付きラインクラスト;乾燥した豆またはパイの重さで満たしてください。地殻を10分焼く。ホイルと豆を取り除く。地殻が設定され、約15分長く部分的に加熱されるまで焼く。充填をしながらクールな地殻。オーブンの温度を維持する.

充填

  • 中火でベーコンを中火で炒める。約4分。ベーコンを紙タオルに移して排水します。タマネギが深い黄金色の茶色になるまで、約20分、玉ねぎと砂糖を鍋に入れて、フライパンとソテーのドリップに加えます。ブレンドするために小さなボウルにクリーム、卵、卵黄、コショウ、塩、およびナツメグを泡立てる。焼きたての地殻の底に玉ねぎを広げる。ベーコンの上に振りかけ、次にチーズを振りかける。クリームミックスを.

  • 火傷が沸騰し、充填が約25分になるまで焼く。ラップを10分間冷ます。パン側を取り外します。温かいまたは室温で提供する.

レシピ マイケル・マクラフリン

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写真: ノエル・バーンハースト