マイヤーレモンとドライブルーベリースコーン

材料

  • 自家製小麦粉3カップ
  • 1/2カッププラス1 1/2大さじ砂糖
  • 3/4カップ(1 1/2スティック)冷凍無塩バター、1/2インチのキューブにカット
  • 乾燥した野生のブルーベリー(約10オンス)1 1/2カップ
  • 1カップ+大さじ1バターミルク
  • 細かく粉砕した1 1/2大さじメイヤーレモンピールまたはレモンピール

レシピ作成

  • オーブンの上部1/3にラックを置き、425°Fに予熱します。羊皮紙を入れた大きなベーキングシート。大きなボウルに自家製小麦粉と1/2カップの砂糖を泡立てます。指先を使って、冷たいバターを小片の大きさになるまでこする。乾燥した野生のブルーベリーを加えてコートする。バターミルク1カップと細かく刻んだレモンの皮をガラスの計量カップに入れて混ぜる。バターミルクの混合物を乾燥状態にして、生地が形成し始めるまで粉砕します(一部の粉は組み込まれません)。軽く粉砕された作業面に生地を移し、一緒に集める。ニーダード生地を短く約5回巻く。生地を半分に分けなさい。各生地を半分ずつボールに成形し、厚さ1インチのディスクに平らにする。各ディスクを6つのウェッジ.

  • スコットを1インチほどの間隔を置いて準備したベーキングシートに移す。残りの1杯のバターミルクでブラシの上に残り、1/2大さじ1杯の砂糖を振りかける。スコーンが上に金色の茶色になるまで焼き、中心に挿入されたつまようじがきれいに出る、約25分.

レシピ お題のテストキッチン

,

写真: マレン・カルーソ