チェダーとスモーキーアイオリのグリルトルコハンバーガー

材料

  • ティースプーン1/2のクミン種子
  • 1/2ティースプーンのコリアンダーの種子
  • 1/2カップマヨネーズ
  • エクストラヴァージンオリーブオイル2杯+ブラッシング用追加
  • 新鮮なレモン汁2杯
  • 1 1/2茶さじスモークパプリカ
  • ニンニクのクローブ1個を押した
  • 1ポンドの地面の暗い肉の七面鳥
  • 厚さ1/3インチの赤い玉ねぎ4枚
  • 1つの大きなまたは2つの小さな赤ピーマン、4分割
  • 4スライスの白チェダーチーズまたはモントレージャックチーズ
  • ゴマ種子ハンバーガー4本
  • ルッコラ
  • ピクルスウェッジ
  • コーンチップス

レシピ作成

  • クエン酸の種子とコリアンダーの種子を中程度の高熱をかけて小さなフライパンで香りが付いて色がわずかに暗くなるまでトーストし、頻繁にフライパンを約1 1/2分振る。クール。トーストされた種子をスパイスグラインダーや乳鉢の乳鉢で細かく粉砕します。マヨネーズを泡立て、大さじ2枚のエキストラバージンオリーブオイル、新鮮なレモン汁、スモークしたパプリカ、ニンニク、小麦粉の香辛料を入れます。塩とコショウで味付けするシーズンアイオリ。前もって1日前にアイオリを作ることができます。カバーして冷蔵する.

  • 七面鳥を中鉢に入れる。 aioli大さじ2を加えなさい;静かに混ぜる。湿った手を使って、七面鳥の混合物を4等分し、直径が約3 1/2インチの3/4インチ厚のパテのそれぞれに形成する。親指を使用して、各バーガーの中央に小さなくぼみを作ってください。 DO AHEAD 4時間前に行うことができます。カバーとチル.

  • バーベキュー(中高熱)を準備する。ハンバーガーに塩と胡椒を振りかける油でブラシタマネギスライスとピーマンピース;塩とコショウを振ってください。グリルしたタマネギとピーマンが柔らかく、焦がされるまで、片側約4分.

  • トルコのバーガーを5分焼く。振り返る。ほぼ4分ぐらいまで調理するまで焼く。 1バーツの各チーズスライスをスライスし、グリルをかけて肉が調理され、チーズが溶けて約1分長くなるまで。 4つのトウモロコシの底のそれぞれに1つのトルコのバーガーを置きます。グリルした赤唐辛子の部分を整理し、次に赤玉のスライスを焼く。 aioliといくつかのarugulaの人形をそれぞれ頂きます。ハンバーグをバンズトップで覆い、ピクルスウェッジとコーンチップを添える.

レシピ お題のテストキッチン

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写真: ナイジェルコックス

栄養成分

(kcal)657.7%脂肪からのカロリー61.6脂肪(g)45.0飽和脂肪(g)10.7コレステロール(mg)109.0炭水化物(g)24.7食物繊維(g)2.0総糖分(g)3.9ネット炭水化物(g)22.7タンパク質(g)35.8