ガーリックとドライチリのスパゲッティ

材料

  • 8オンススパゲッティ
  • コーシャーソルト
  • 植物油3大さじ
  • 1大さじエクストラヴァージンオリーブオイル
  • 軽く粉砕された3つの大きなニンニクのクローブ
  • 3つの乾燥したカラブリアのピーマンまたはチャイルドデárbol
  • 細かく粉砕したパルメザン大さじ4

レシピ作成

  • パスタを煮沸した沸騰した水の大きな鍋で調理し、時折かき混ぜて、アルデンテまで.

  • 一方、中火で大重い深いフライパンにオイルとニンニクを入れ、時折かき混ぜながら、ニンニクがほぼ黒く塗りつぶされるまで7〜9分(長時間の調理時間は風味が深まる).

  • 半分の涙のペッパー。種子とポッドをフライパンに加えなさい。種子が濃い茶色になるまで、約2分間炒める。ニンニクとポッドを捨て、種を油に残す。パスタがまだ準備ができていない場合は、熱からフライパンを取り除く。脇に置いてください。パスタを調理したら、ニンニクチリ油を再加熱するまで再加熱する.

  • トングを使用して、ポットからフライパンに(それは跳ねる;澱粉質の水がソースを形成するのを助ける)いくつかの水を入れてパスタを移す。 2 Tbspを追加します。パスタ調理液;熱からフライパンを取り除く。乾燥したら大さじでさらに多くの調理液を加えて均一にコーティングするまでスローする.

  • ボウルの間でパスタを分け、1個のTbspでそれぞれを飾る。パルメザン.

レシピ ポートランドのLe PigeonのLauren Fortgang

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写真: マーカスニルスソン

栄養成分

1カロリー(kcal)430脂肪(g)24飽和脂肪(g)4.5コレステロール(mg)240炭水化物(g)42食物繊維(g)1総糖分量(g)2タンパク質量(g)10ナトリウム)240