ホットソースブラウンバター

液体のバターの色を見ることに加えて、調理するときには、あなたの目を固体に訓練してください。ビットが非常に濃い茶色であるとき、バターは準備ができています。ビビアン・ハワードのロースト・オイスターに奉仕

材料

  • 無塩バター4大さじ
  • 1小さじ小さじレモンの風味
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • 1/2ティースプーンホットソース
  • 塩小さじ1セット

レシピ作成

  • 中程度の熱の上に小さなフライパンでバターを泡立て、茶色になるまで炒めます(焦げないように注意してください)。約5分.

  • 茶色の固形物をこすって、小さなボウルに速やかにバターを移します。冷まします.

  • チルブラウンバター10分。固体を分散させるために攪拌する。 10分ごとにかき混ぜて、バターが凝固するまで続ける。.

  • レモン味、レモン汁、ホットソース、塩をかき混ぜる。プラスチック片に移す。ログに記録する。使用する前に1時間フリーズする.

レシピ Vivian Howard、ボイラールーム、Kinston、NC

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写真: アレックス・ラウ

栄養成分

カロリー(kcal)100脂肪(g)9飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)40炭水化物(g)2食物繊維(g)0総糖類(g)0タンパク質(g)2ナトリウム