シャンパングレープとアーモンドを入れたパン焼きホタテ

材料

  • 16の大きな海のホタテ貝、側の筋肉が除去された
  • 無塩バター5杯分け
  • ハチミツ1 1/2大さじ
  • 2/3カップシャンパンブドウ(約4オンス)または黒ブドウ、半分
  • 新鮮なレモン汁1 1/2大さじ
  • 1/3カップスライスアーモンド、トースト
  • 新鮮なイタリアンパセリを1/2大さじで刻んだ

レシピ作成

  • ホタテを塩とコショウで振りかける。中程度の高熱をかけて非常に大きなフライパンに3バースのバターを溶かします。茶色になるまで、約2分間バターを調理する。ホタテガイを加える。一面に2分炊きます。ホタテをプレートに移す。箔でテント。中程度の高温で同じフライパンに残りのバターを溶かします。シャロットとブドウを加える。シャロットが黄金色になるまでソテーし、時折約2分間かき混ぜる。レモン汁とホタテ貝ジュースを混ぜる。混合物を沸騰させる。塩とコショウで季節。アーモンドとパセリを混ぜる.

  • 4つのプレートのそれぞれに4つのホタテを置きます。スプーンソースを越えて提供する.

レシピ マリアヘルムシンスキー

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写真: ブライアンLeatart