オリーブ・グレモラータのソードフィッシュ・ステーキ

最高のグリル結果を得るには、少なくとも1インチの肉厚肉のステーキを魚の熟練者に頼んでください(はい、ポッターハウスのように).

材料

  • 7大さじオリーブオイル、分割、プラスグリル用
  • ¾杯の粗く裂けた新鮮なブレッドクラム
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 新鮮なパセリを大さじ2杯
  • 2つの大さじは粗く切り刻まれた緑のオリーブ(Castelvetranoのような)
  • 荒く切ったゴールデンレーズン大さじ1杯
  • 小さじ1小さじ1
  • 2 8-10オンス・スードードステーキ(厚さ1〜1/4インチ)
  • レモンウェッジ(サービング用)

レシピ作成

  • 中程度の熱のためにグリルを準備する;オイルガレート1 Tbspのブレッドクラムを投げる。ミディアムボウル内の油;塩とコショウで季節。鋳鉄製のフライパンをグリルの火格子の上に直接置き、フライパンのパン粉をトーストして、時折ゴールデンブラウンとクリスタルになるまで約5分間トスします。トーストブレッドクラムをボウルに戻して冷やす.

  • パセリ、オリーブ、レーズン、レモンの香り、5つのTbspを加えてください。油をブレッドクラムに加えて結合する。 gremolataを脇に置く.

  • 残りの1 Tbspで剣を磨く。油;塩とコショウで季節。焼き魚が軽く焦がされ、ちょうど調理されるまでグリルしてください(魚はほとんど煮たポークチョップのようにしっかりしています)、片側に6〜8分.

  • 剣をグライモラタで上に乗せ、上に乗せます。絞るためのレモンウェッジを添えて.

レシピ アリソンローマン

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写真: マイケル・グレイドン・ニコル・ヘリオット

栄養成分

カロリー(kcal)500脂肪(g)34飽和脂肪(g)6コレステロール(mg)90炭水化物(g)17食物繊維(g)1総糖類(g)3タンパク質(g)29ナトリウム