バタードポップコーンアイスクリームサンデー

材料

キャラメルソース

  • 砂糖1カップ
  • 軽くコーンシロップ2大さじ
  • 1/8ティースプーンのタータールクリーム
  • バター大さじ2
  • 1/2カップヘビークリーム
  • 1ティースプーンのバニラエキス
  • 1/4ティースプーンコーシャーソルト

バタードポップコーンアイスクリーム

  • 2カップがポップコーンをポップした
  • 1 1/2大さじ無塩バター、溶かした
  • 1ティースプーンのコーシャー塩、分割
  • 全乳2杯
  • 2カップの重いクリーム
  • 1/4カップ軽質コーンシロップ
  • 砂糖5杯分け
  • 8つの大きな卵黄

ピーナッツバター – チョコレートハルバ

  • 細かく切り刻まれた高品質のミルクチョコレート(LindtやScharffen Bergerなど)2杯、
  • 細かく刻んだ甘いチョコレート大さじ2杯(カカオ61%を超えないでください)
  • 粗く切り刻まれた1カップの店買ったピーナッツ脆い
  • 1/4カップピーナッツバター

アセンブリ

  • ホイップクリーム
  • ローストした塩漬けピーナッツ
  • バターポップコーン

レシピ作成

キャラメルソース

  • 中鍋に砂糖、コーンシロップ、タールタークリーム、1/4カップの水を入れてください。砂糖が溶解するまで中低温でかき混ぜる。熱を上げて攪拌しないで調理します。時には鍋を振り回し、濡れたペストリーブラシで茶色の茶色の茶色の茶色の茶色になるまで、約7分.

  • 暑さから削除;すぐにバターを加え、溶かすまでかき混ぜる。ゆっくりとクリームを加える(混合物は激しく泡立つ)。バニラと塩を加えなさい;滑らかになるまで泡立てる。 DO AHEAD:1ヶ月先に作ることができます。完全に冷やしてください。カバーソースとチル。使用前にわずかに再始動する.

バタードポップコーンアイスクリーム

  • 大きなボウルの上にストレーナーをセットする。脇に置いてください。ポップコーンを別の大きなボウルに入れてください。バターをかき混ぜ、1/2 tspで振りかける。塩;コートする。ミルクとクリームを加えなさい;カバーし、10分間急勾配にする。トウモロコシシロップと1のTbspを混ぜる。シュガー。バッチで作業し、ピューレのポップコーン混合物をミキサーで滑らかになるまで混合する。大きな鍋に移し、中火で煮る。.

  • 電気ミキサーを使用して、残りの4Tbspの卵黄を打ちます。砂糖、残りの1/2 tsp。厚いリボンが形成されるまで大皿に塩を入れる。徐々にホットポップコーン混合物を卵黄混合物に泡立ててください。鍋に戻って中低温で調理し、木製のスプーンで常にかき混ぜ、カスタードを少し厚くし、指をスプーンの後ろに引き寄せたところで瞬間読み取り温度計に175°、 4分。ストレーナーを注ぐ。一晩カバーして冷やす.

  • メーカーの指示に従ってアイスクリームメーカーで処理する。容器に移し、カバーし、凍らせます。 DO AHEAD:2日先に進むことができます。冷凍しておく.

ピーナッツバター – チョコレートハルバ

  • 混ぜ合わせて滑らかになるまで煮詰めた水の鍋の上に置かれた中金属のボウルに両方のチョコレートをかき混ぜる。別に置く.

  • ピーナッツ脆いものをフードプロセッサーに入れ、細かく粉砕するまで脈打つ。ピーナッツバターを加え、チョコレートを溶かしてください。組み合わせるまでパルス。ベーキングシート上に広げる。少なくとも4時間は冷える。 DO AHEAD:1日先にすることができます。カバー;冷たく保つ.

アセンブリ

  • カラメルソースを背の高い、装飾的なメガネやサービングボウルにスプーンします。 2スクープのバターポップコーンアイスクリームを加えてください。より多くのカラメルソースを炒める。半ば以上のものを振りかける。スプーン一杯のホイップクリームで一番上。ピーナッツとバターポップコーンでサンデーを飾る.

レシピ エリザベスファルケナー

,

写真: アニタ・カルエロ

栄養成分

(kcal)740.1%脂肪からのカロリー62.6脂肪(g)51.5飽和脂肪(g)25.8コレステロール(mg)331.8炭水化物(g)64.0食物繊維(g)2.0総糖質(g)48.8純炭水化物g)62.0タンパク質(g)11.7ナトリウム(mg)378.3