タラゴンソース入りマッシュポテトのホタテ

材料

  • 2ポンドユーコン金ジャガイモ、皮をむいて、1インチのピースにカット
  • 塩小さじ1
  • 1/2カップ(1つのスティック)プラス大さじ1バター、室温
  • 2/3カップ(またはそれ以上)の全乳
  • 1  
  • 12の海のホタテ、サイドマッスルトリム
  • 1  
  • 1/3カップ乾燥白ワイン
  • 大さじ2を大さじ
  • ホイップクリーム大さじ2
  • 1 1/2テーブルスプーン+ 1/4カップチョコレート新鮮なタラゴン

レシピ作成

  • 大きなポットにポテトを置く。冷たい水で覆う。 1ティースプーンの塩を加え、高熱で沸騰させる。ジャガイモが串で刺して柔らかくなるまで約8分間煮ます。ドレイン。ポットに戻ります。ポテトマッシャー、マッシュポテトを使用しています。 1/4カップのバターのマッシュ。 2/3カップミルクをかき混ぜる。塩とコショウで味付けする季節。 DO AHEAD 1時間前に行うことができます。室温に放置する。サービングする前に、中火で加熱するまでかき混ぜ、乾燥した場合は大さじでさらにミルクを加えます.

  • 中程度の高熱をかけて大きなフライパンにバターを溶かします。ホタテを塩とコショウで振りかける。ホタテガイを加える。中央に不透明になるまで1辺に約2分炒める。プレートに移す;箔でテント。フライパンジュース.

  • 小さな鍋にワインとシャーロットを入れる。約3分、釉薬になるまで中火で煮る。クリームをかき混ぜる;シマー1分。残りの1/4のバターを徐々に泡立てます。予約済みのパンジュースを混ぜる。 1 1/2大さじタラゴンをかき混ぜる。塩とコショウで味付けするシーズンタラゴンソース.

  • 残りの1/4タラゴンを暖かいマッシュポテトに混ぜる。 4つの浅いボウルの間でジャガイモを分けます。マッシュポテトの上にホタテを置く。タラゴンソースで炒めて奉仕する.

レシピ ベティ・ロスボトム

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写真: スコットピーターソン