ブラウニーボトムレモンチーズケーキ

あなたの好きなレモンチーズケーキレシピ+ブラウニー。申し訳ありませんが、またお待ちしております.

材料

地殻

  • ノンストティック植物油スプレー
  • すべての目的の小麦粉6大さじ
  • 1/1/2ティースプーン無糖ココアパウダー
  • 塩小さじ1/8
  • 3オンスのチョコレートチョコレート(54%〜60%カカオ)、チョップ
  • 1/4カップ(1/2スティック)無塩バター
  • 3/4カップの砂糖
  • 1/4カップ(詰め合わせ)ゴールデンブラウンシュガー
  • 1つの大きい卵
  • 1/2ティースプーンのバニラエキス

充填

  • 5 8オンスのパッケージクリームチーズ、室温
  • 砂糖1/3カップ
  • すべての目的の小麦粉2大さじ
  • 細かく刻んだレモンの皮1大さじ
  • 新鮮なレモン汁4杯
  • 5つの大きな卵
  • 2つの大きな卵黄
  • 1/2カップサワークリーム
  • 1/4カップヘビーホイップクリーム

トッピング

  • 1カップサワークリーム
  • 甘すぎるチョコレートカールまたは削りくず
  • 1レモン、縦に半分、薄く薄くスライス

特殊装置

  • 直径3インチ、高さ3インチ、高さ9インチのスプリングフォーム
  • オフセットスパチュラ

レシピ作成

地殻

  • オーブンを350°Fに予熱します。ノンスティックスプレーで2 3/4インチ〜3インチの高さの側面を備えた直径9インチのスプリングフォームの内側にスプレーします。少量のボールで小麦粉、ココア、塩を泡立ててください。脇に置いてください。ミディアムメタルボウルにチョコレートとバターを混ぜる。まばゆい水の鍋の上にボールを置き、融解して滑らかになるまでかき混ぜる。水の上からボウルを取り除く。両方の糖をチョコレート混合物に加え、ブレンドするまで泡立てる。混合物がほとんどぬるま湯になるまで、約10分間冷ます。卵とバニラをチョコレートの混合物に泡立てます。小麦粉の混合物をチョコレートの混合物に折る。準備したパンの底の上にブラッディバッターを均等に広げる.

  • ベーキングブラウニークラストを上に見えるまで軽くひび割れさせ、テスターを中央に挿入して、約20分の湿ったクラムを取り付けます。パンをラックに移す。冷たい地殻は、室温に、約30分。オーブンの温度を維持する.

充填

  • フライパンをリムベーキングシートに置きます。電気ミキサーを使用して、滑らかになるまで大きなボウルにクリームチーズを泡立てます。砂糖、小麦粉、レモンピール、レモン汁を加える。滑らかになるまで鼓動。卵と卵黄を一度に1つ加える。 1/2カップのサワークリームとホイップクリームでビート。鍋にブラウンの皮の上に注ぐ。スムーストップ.

  • ケーキを沸騰させて軽く黄金になるまで焼き、辺りの周りに置いてください。(鍋を静かに振ると少しずつ動く)、約1時間20分。オーブンからケーキを取り出します。オーブンの温度を維持する.

トッピング

  • ケーキの上にドントフのスプーン1カップのサワークリームを入れ、オフセットスパチュラで上に均等に広げます。ケーキをオーブンに戻し、5分焼く。ケーキの側面の周りに小さな鋭いナイフを緩めてください。ケーキを直接冷蔵庫に入れ、一晩中冷やして冷やしてください(ケーキは中央に沈むことがあります)。 DO AHEAD 2日先まで行うことができます。冷え続ける.

  • ケーキからパンの側面を取り除く。パンの底と地殻の間に薄い鋭利なナイフを動かして緩める。援助として2つの金属スパチュラを使用して、ケーキを盛りつけに移す。チョコレートカールとレモンスライスでケーキの上端を飾る.

レシピ マット・ルイス、レナート・ポリアフィート

,

写真: ブライアン・フィンケ