スイスチャードと新鮮なミント入りのナスパルメザンロール

材料

  • 2種類のナスナス(総量約2 1/4ポンド)を切り取り、長さ方向に1/4インチの厚さのスライスに切る
  • 粗いコーシャーソルト
  • エクストラバージンオリーブオイル
  • 1ポンドバンチ1スイスチャード、中央リブ除去
  • 2つの大きな卵
  • 1 15オンスコンテナ全牛乳リコッタチーズ
  • 細かく粉砕された1/4カップ、パルメザンチーズ、分割
  • 新鮮なミントを刻んだ大さじ2杯
  • 3/4ティースプーン新鮮な地面の黒コショウ
  • 1 15〜16オンスのトマトソース
  • 1 8オンスのボール、水を詰めたモッツァレラ、水切り、薄くスライス

レシピ作成

  • ナススライスの1つの層で2つの大きなcolandersのそれぞれの底と側面をカバーする;粗い塩で寛大に振りかけるすべてのナススライスが使用されるまで、各ソーセージにナススライスを重ねて、粗い塩で各層を振りかける。大きな皿の上に各漬物を置きます。少なくとも30分、最大1時間放置する。余分な塩を取り除くためにナススライスをすすぐ。ペーパータオルで徹底的に乾燥させる.

  • オーブンラックを熱源から5〜6インチの位置に置き、ブロイラーを予熱します。 3行目、羊皮紙付きの大判のベーキングシート。調理済みのベーキングシート上にナススライスを単層で整えます。ナススライスの両面をオリーブオイルで磨きます。 1度に1枚ずつナススライスが柔らかく、茶色になり始め、必要以上に素早く調理すればナススライスを一枚ずつ取り除きます。充填を準備しながらオーブンから冷やしたナスを剥がす.

  • 大量の塩水を沸騰させてください。ポットにチャードを加え、柔らかくなるまでちょうど約2分間沸騰させる。ドレイン;冷水ですすいでください。チャードを非常に乾燥し、粗く切ります。ペーパータオルの間を再び絞る。卵を泡立て、ミディアムボールの粗い塩のピンチ。チョコレートのチョコレート、リコッタチーズ、パルメザン1杯、ミント、黒コショウを混ぜる.

  • 軽く15x10x2インチのガラスベーキングディッシュに油を注ぎます。トマトソースの半分を皿の底に均等に広げます。ナススライスの中にチャルドリコッタの詰め物を分け、それぞれの中心に約1杯のヒープ大さじを入れます。それぞれの短い方の端から始めて、ナススライスをゆっくりとロールアップし、充填物を包みます。ロールオーブン、シームサイドダウン、ベーキングディッシュのソースの頂上。残りのトマトソースをスプーン。モッツァレラのスライスをロールの上の単一層に配置します。残った1/4カップのパルメザンチーズを振りかけるDO AHEAD 1日先にすることができます。フォイルとチルで覆う.

  • オーブンを350°Fに予熱します。焼きたての場合は約30分、冷蔵の場合は40分かけて加熱するまで、ナスのパルメザンロールをホイルで覆う。斑点や醤油が茶色になるまで暴露し、15〜20分間泡立たせる。熱いサーブ.

レシピ モリースティーブンス

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写真: リーバイ・ブラウン

栄養成分

(kcal)479.7%カロリーは脂肪56.3脂肪(g)30.0飽和脂肪(g)14.2コレステロール(mg)151.5炭水化物(g)20.5食物繊維(g)7.5総糖分(g)8.8ネット炭水化物(g)12.9タンパク質(g)33.8