これらのバーガーは私がスマッシュバーガーについて忘れさせる

毎週月曜日の夜, ボンアパート Adam Rapoportの編集長は、私たちのニュースレターを引き継いで脳の中を覗いています。彼は料理をしているレシピ、彼が食べているレストランなどを分かち合っています。それは良くなる:あなた ニュースレターに登録する, 他の誰よりも先にこの手紙を受け取ります.

古典的なハンバーガーを作る唯一の方法

他の夜、私はめったにやりませんでした。私はバーガーを焼きました。.

分かった分かった!どのような人がハンバーガーを焼くことはありませんか?ちょうど私を聞く.

私は数週間前に書いたように、今年の夏に食べ物を広げようと努力しています。韓国のショートリブから炭焼きのキャベツに至るまですべてのものを爆発させています。過去数回の夏に、私が 行う グリルハンバーガー、私はウェーバーに鋳鉄製のフライパンを置いて、私はシェイクシャックのショートオーダーの料理だと思っています。参照、ちょうどここを見てください – ビデオプルーフ!

BAスマッシュバーガー

しかし、今はいつも古典的な炭火焼きのハンバーガーがほしい:ふっくらとした、脂っこい輝きのある、煙と炎のキス。夏のような味がする.

この手紙はウェブサイトに当たる前に欲しいですか?ニュースレターに登録する!

ここに私のテクニックがあります.

80頭の牛肉は交渉可能ではありません。それは80%の肉、20%の脂肪です。どんなに薄くても、それは密であり、あなたが望むほど肉汁ではありません。だから、食料雑貨店の肉カウンターにいるときは、85〜90%.

次に、挽肉と一握りの牛肉をできるだけゆっくりと詰めるので、一緒に握っているだけです。必要に応じて、親指を使って上面にディンプルを形成することができます。私たちの友人のBobby Flayは、これはあなたのお父さんがグリルアップするのに使用した球根のハンバーガー.

マーティン potato rolls

今度は、パティを中温の熱でよく清潔なグリルの上に置きます。基本的に、これはガスグリルが行くほど熱く、木炭を使用する場合は光沢のあるオレンジ色の石炭が欲しい。ハンバーガーに塩を振りかけるそしてそれに触れないでください。火をつけて、風味と煙でパテを埋め、暗い茶色のクリスピー・セーを与える。どれくらい厚いかによって5分かもしれません。それを静かにひっくり返して、もう一度塩を振りかける。チーズの上に私はアメリカ人のグーイー光沢が好きですが、もしあなたがチェダータイプなら、それに行きましょう.

基本的に Burger Sauce 170719

この時点で、すべてのお菓子が一度チーズアップされたら、上に通気孔を開け、チーズが完全に溶けるまで約1分間放置します。完了しました。ミディアムレア。私が野心的と感じるならば、パン(トマトのジャガイモロール)を乾杯します。調味料?あまりない。特別なソースは決してありません ない 良い動き。そうでなければ、私はまっすぐなマヨネーズで大丈夫です。私はスライスした、熟したアボカドと主張するつもりはない。たぶん鮮明なビブやバターレタス。トマト、8月ならば.

唯一の問題は、1つのハンバーガーは決して十分ではありませんが、2つは多すぎます。だから、あなたはパートナーを持っていることを確認し、もう1人は半分にしてください。私は、なぜではないのですか?夏です。そして、実際には、ハンバーガーをどれぐらいの頻度でグリルしていますか??

レシピを入手する:

五 ingredients and five steps will get you to burger heaven.

BAバーガーデラックス