トルコフランスディップ

もちろん、フランスのディップに精通しています。休日の天才のストロークでは、七面鳥の屠殺場を使って、温かい香辛料、唇を叩くような砂糖、塩味のための魚のソース、フィンガー・オン・イット “の深さである。サンドイッチにはそれほど良いものはなかった.

材料

ポーブロス

  • 1七面鳥カーカス
  • 粗く切り刻まれた1つの束のスカリオン
  • 1 2インチピースショウガ、剥がし、スライス
  • 3つ星のアニスポッド
  • 1 2インチのシナモンスティック
  • ¼カップ魚のソース
  • 砂糖大さじ3
  • コリアンダーシード大さじ2
  • フェンネル種子2大さじ
  • コーシャー塩(オプション)

アセンブリ

  • ½カップマヨネーズ
  • 唐辛子ペースト(大さじ3杯)
  • 残された七面鳥
  • 4 ciabattaまたは他の頑丈なサンドイッチロール、トースト
  • ホイシンソース2大さじ
  • テンダーハーブの葉(例えば、シラントロ、タイのバジル、甘いバジル)、スライスされたスカリー、ムラサキの芽、ライムウェッジ、スライスされたジャラルピーニョ(サービング用)

レシピ作成

ブロス

  • 七面鳥のカーカス、スカリー、ショウガ、スターアニス、シナモン、魚のソース、砂糖、コリアンダーの種子、フェンネルの種子、4 Qt。大きな鍋で水を沸騰させる。液体を半分に減らすまで、熱を減らし、表面を串刺しにし、2〜3時間半になるまで煮る.

  • ブイヨンを細かいメッシュのふるいにかけ、大きな鍋に入れます。必要に応じて味付けし、調味料を塩で調整する.

アセンブリ

  • マヨネーズとチリペーストを小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。 (あなたが余分なスパイシーが好きな場合は、チリペーストを追加してください。)

  • 温められるまで中型のフライパンで1杯のブロスに残った七面鳥を加熱.

  • サンドイッチをロール、スパイシーマヨネーズ、ホイシンソース、ハーブ、scallions、および콩の芽を組み立てる。ライムウェッジとジャラペニオを一緒に添えてください。また、ディップのための暖かいスープの小さなボウル.

レシピ Rick Gencarelli、Lardo、Portland、OR

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写真: テッドカバノフ

栄養成分

カロリー(kcal)630脂肪(g)32飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)100炭水化物(g)45食物繊維(g)6総糖類(g)3タンパク質(g)37ナトリウム