トリプルチョコレートクッキーとイチゴアイスクリームサンドイッチ

材料

  • 1 1/2カップは新鮮なイチゴを細断した
  • 1/3カップ+ 1/4カップシュガー
  • 軽くコーンシロップ2大さじ
  • 1  
  • 1カップの重いホイップクリーム
  • 1/2カップ全乳
  • 4つの大きな卵黄
  • 1/4ティースプーンのバニラエキス
  • 1  
  • 16種類の冷凍トリプルチョコレートクッキー(レシピはクリックしてください)

レシピ作成

  • イチゴ、1/3カップの砂糖、コーンシロップをミックスボウルに入れてください。ポテトマッシャーを使用し、ピューレの形までマッシュアップ; 30分放置する.

  • 一方、クリーム、ミルク、残りの1/4カップの砂糖を重いミディアムソースで沸かし、砂糖が溶けるまで撹拌する。暑さから削除。電動ミキサーを使用して、中程度の厚さの卵黄を厚く淡黄色になるまで約3分間叩いてください。ホットクリームの混合物を徐々に打つ。混合物を鍋に戻す。約4分(沸騰しないでください)、指が引かれたときにカスタードが厚くなり、スプーンの後ろに通路を形成するまで中火でかき混ぜる。カスタードを大きなボウルに入れます。クール。ストロベリー混合物とバニラを混ぜる。冷たくなるまで、少なくとも3時間から1日まで、カスタードを冷やしてください.

  • 製造業者の指示に従ってアイスクリームメーカーのカスタードを処理する。アイスクリームを容器に移す。少なくとも6時間、堅くなるまで蓋をして凍結する。 DO AHEAD 3日先に準備することができます。冷凍しておく.

  • 作業面に冷凍トリプルチョコレートクッキー1面を上に置きます。クッキーの上に1/2カップのアイスクリームを置きます。オフセットスパチュラまたはバターナイフを使用して、アイスクリームを優しく広げてクッキーを覆います。上に別のクッキー、平らな面を下にして、静かに押して接着してください。残りのアイスクリームとクッキーで繰り返し、アイスクリームサンドイッチを8個作ります。少なくとも4時間または一晩、堅くなるまで包んで凍結する。サービングの5分前にアイスクリームサンドイッチを室温で放置する.

レシピ トム・ダグラス

,

写真: マークトーマス