マイヤーレモンカスタードケーキ

材料

  • 3/4カッププラス大さじ2杯分
  • 1/4カップの汎用粉
  • ひとつまみの塩
  • 全乳1 1/3カップ
  • 2つの大きな卵、分離
  • 新鮮なマイヤーレモンジュース/レモンジュース1/3カップ
  • 細かく刻んだ大さじ2杯のマイヤーレモンピールまたはレモンピール
  • 1 8オンスコンテナ冷蔵クリームフレーズ

レシピ作成

  • オーブンを350°Fに予熱します。バター8個の3/4カップのラーメンまたはカスタードカップ。ブレンドするミディアムボウルに1/2カッププラス2杯の砂糖、小麦粉、およびピンチを泡立てます。大きな鉢にミルク、卵黄、レモン汁、レモンの皮を入れます。ブレンドするまで泡立てる。小麦粉混合物を卵黄混合物に加え、混合するまでカスタードを泡立てる。電気ミキサーを使用して、柔らかいピークが形成されるまで別の大きなボウルに卵白を泡立てます。徐々に残りの1/4カップの砂糖を白に加え、堅いが乾くまで殴る。白の1/4をカスタードに入れます。残った白を2つの追加でカスタードに折りたたむ(カスタードはやや鈍い).

  • 準備されたラセキンの中にカスタードを均等に分ける。ラーメンを大きなローストパンに入れます。十分なお湯をパンに入れて、ラメキンの半分のところまで来てください。カスタードケーキを金色の茶色になるまで焼き、上に置く(カスタードケーキはわずかに柔らかくなる)、約27分。冷たい、少なくとも4時間まで冷やしたカスタードケーキを蓋をし、冷蔵しておいてください。前もって1日前にカスタードケーキを作ることができます。冷え続ける.

  • 電気ミキサーを使用して、柔らかくホイップされるまで、ミディアムボウルでクリームフライ.

  • 各カスタードケーキの周りに小さなナイフを動かして緩めます。各ケーキをプレートの上に反転させます。クリームフレーシェの上にまたはケーキの横に置く.

レシピ ジョシー・ル・バルチ

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写真: ナイジェルコックス