世界最高のロブスターロール

レタスでトーストされたバター付きのパンには論争のように思えるかもしれませんが、クランチとパンが詰まるのを防ぐ防水障壁の両方を提供します。信頼.

材料

3 1 1/4ポンドのライブロブスター
¼カップマヨネーズ
セロリ
½小さじ小さじレモン風味
新鮮なレモンジュース½大さじ
1杯のスライスしたチーズ、さらにはサービング用のもの
コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
無塩バター5大さじ
4ニューイングランドスタイルのスプリットトップホットドッグパン
2枚のレタス葉、縦に半分

レシピ作成

スチーマーバスケットで大きなポットを合わせ、バスケットの上に来るように水に注ぐ。高熱に置きます。必要に応じて、鋭いシェフのナイフ（そして1つは急降下した）を使用してロブスターを送り、目の前のセクションを目の間で分割します。貝が鮮やかな赤と尾がカールするまで、ポット、カバー、スチーム（鍋には蒸気を積極的に充填する必要があります）にロブスターを入れます（6-8分）。十分に冷えるまで、12-15分.
一方、マヨネーズ、セロリ、レモン味、レモン汁、および1Tbspを混ぜる。結合するミディアムボウルの香辛料;塩とコショウでシーズンドレッシング.
貝からロブスターの肉を取り除き、大きなものに切る。シェルを捨てる。中火で大きな鍋にバターを溶かす。 2 Tbspを転送します。小さなボウルにバターを溶かして、はちみつのバンズのために脇に置いてください。鍋に残ったバターにロブスターの肉を加え、コートに投げる。クックは、時折温かくなるまで（たまたま熱くするべきではなく、過ごしたくはありません）、約4分ほどかかります。塩で味付けしてから、スプーンで鍋にスプーンを入れ、柔らかくする.
乾燥した大きなフライパンを培地上で加熱する。バンズの外側に、予約されたバターを刷毛でこすります。トースト、バター・サイド・ダウン、ゴールデンまで、片側約3分.
レタスとスプーンでドレッシングされたロブスターの一片をそれぞれのパンに並べます。より多くの香辛料とトップ.
先を行く： ワカメは1日前に作ることができます。別にカバーして冷やす.