クリスピーポテトサラダ、チャイルド、セロリ、ピーナッツ
タイの調味料は、この活気に満ちたハービーサラダにパンチを加えます。ピーナッツとセロリはそれをカリカリに保つ.
材料
- 2ポンドの赤ちゃんフィンガーリングジャガイモ、横にスライスされた厚さ3/4インチ
- コーシャーソルト
- 植物油3大さじ
- 2つの赤いチャイルド(セラーノやオランダなど)、薄くスライスしたもの
- 細かく刻んだニンニクのクローブ1個
- 未熟米酢½カップ
- 薄茶黒糖2杯
- 1杯の細かく刻んだジンジャー
- ½カップ無塩、焙煎ピーナッツ、粗く細かく刻んだもの
- 2つのセロリの茎、縦に半分にスライス、斜めに薄くスライスしたもの、プラス1/2カップのセロリの葉
- 粗く切り刻んだコリアンダー1カップ
- トウモロコシ½杯
レシピ作成
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大きなポットにポテトを置き、冷たい水に注ぎ込んで覆う。塩で季節。沸騰させる;熱を減らし、柔らかくなるまで煮込みます(10-15分)。ドレイン;冷まします.
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大規模なフライパンの油を中位以上に加熱する。調理ジャガイモ、時折、ゴールデンブラウンと鮮明に、8-10分まで投げる;塩で味付けする.
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一方、砂糖が溶けるまで、中低温の冷たい鍋で、チリ、ニンニク、酢、ブラウンシュガー、ショウガを煮詰めて約2分.
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ジャガイモ、暖かい酢の混合物、大きなボウルのピーナッツを投げます。少し冷めさせてください。セロリ、セロリの葉、コリアンダー、ミントを加えて、再び混ぜ合わせる。必要に応じて味と味を塩で味わう.
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先を行く: ジャガイモは1日先で茹でることができます。カバーとチル.
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