ダークチョコレートとオレンジタルト、トーストアーモンド

野菜ピーラーを使用して、オレンジ色の皮から剥がす（オレンジ色の部分のみ）。ストリップをマッチ棒サイズのものに切り取り、小さな鍋に入れます。冷たい水で覆う。沸騰させる。クック30秒;ドレイン。ソースパンをすすいでください。 1/4カップの砂糖、2つのテーブルスプーンの水、および皮を加える。砂糖が溶解するまで中低温でかき混ぜる。ピールが半透明でシロップが厚くなるまで約20分ほど煮る。フォークの尖塔を使用して、プレートに皮を移して冷ます。 DO AHEAD：1日先にすることができます。室温でカバーして保管する.

電気ミキサーを使用して、滑らかになるまで大きなボウルにバター、砂糖、シナモン、塩を沸かします。カカオパウダーでビート。生地が湿った塊で一緒になるまで、小麦粉とビートを加えなさい。生地をボールに集める。ディスクにフラット化する。プラスチックに包んでしっかりと収まるまで、少なくとも1時間から最大1日.

ワックス紙のシートの間に生地をロールアウトして11インチの丸みにします。一番上の紙をはがしてください。取り外し可能な底部を備えた直径9インチのタルトパンの上に生地を反転させます。紙をはがす。ゆっくりパン生地にパン生地を押してください。生地を押し込んで2倍の厚さの面を形成する。フォークでピアス生地。冷やす30分.

オーブンを375°Fに予熱します。側面が乾くようになるまで地殻を焼き、底は泡立つように見える、約14分。地殻をラックに移す。スプーンの背中を使って、落ちたら生地の側面を押し上げます。完全にクール.

小さなボウルにアーモンド、砂糖、シナモンを投げます。剥がすの2つのストリップを除いてすべてチョップ。粉砕したオレンジピールを振りかけると、アーモンドの混合物が準備された地殻の底に散りばります。重い鍋にクリームを入れてください。煮詰めにする。暑さから削除。チョコレートを加えて、チョコレートが溶けて混合物が滑らかになるまで振ります。グランド・マルニエでミックス。地殻に注ぐ。充填が堅くなるまで少なくとも3時間冷蔵してください。残りの2つのオレンジピールストリップでガーニッシュ。 DO AHEAD：1日先にすることができます。ホイルでゆるやかに覆い、冷蔵保存する.

シャープなナイフを使用して、パンの側面からクラストを静かに緩めます。パン側を取り外します。タルトをウェッジにカット。寒い.